Non c’è niente di più confortante di una merenda fatta in casa, soprattutto quando si tratta di dolci bocconcini croccanti fuori e cremosi dentro. Le crocchette di latte fritte sono un vero e proprio comfort food, capaci di scaldare il cuore al primo morso. Il contrasto tra la panatura dorata e il ripieno cremoso di latte, arricchito da un delicato aroma di limone, rende ogni boccone un’esperienza unica e deliziosa. La preparazione è semplice e richiede pochi ingredienti, ma il risultato finale è davvero straordinario. Pronto a scoprire come realizzarle?
| Tempo di preparazione: | 20 minuti |
| Numero di persone: | Circa 25 crocchette |
| Tempo di cottura: | 6-7 minuti |
| Tempo totale: | 30-40 minuti (escluso tempo di raffreddamento) |
Inizia versando il latte in un pentolino e aggiungi l’amido di mais setacciato. Mescola con una frusta per evitare la formazione di grumi, quindi incorpora lo zucchero e la scorza di limone grattugiata. Riscalda il composto a fuoco medio-basso, mescolando costantemente fino a ottenere una crema densa e omogenea. Una volta raggiunta la consistenza desiderata, trasferisci la crema in una pirofila, livellandola con una spatola. Copri con pellicola trasparente a contatto e lascia raffreddare a temperatura ambiente. Successivamente, conserva in frigorifero per 2-3 ore, finché non si solidifica completamente.
Quando la crema è ben rassodata, tagliala a cubetti o forma delle piccole palline. Lavora velocemente per mantenere la forma, quindi passa ogni pezzo nelle uova sbattute e nel pangrattato fino a ricoprirli in modo uniforme. Se desideri una croccantezza extra, puoi ripetere la panatura una seconda volta.
Scalda abbondante olio di semi di girasole in una padella profonda a una temperatura di circa 170 gradi. Friggi le crocchette poche alla volta, girandole con attenzione fino a quando non risultano dorate e croccanti. Scolale su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso e servile calde o tiepide, spolverate con zucchero a velo per un tocco di dolcezza finale.
Puoi personalizzare le tue crocchette di latte fritte in diversi modi. Ad esempio, puoi aggiungere un pizzico di cannella all’impasto per un sapore speziato. Se desideri un ripieno più ricco, puoi incorporare gocce di cioccolato fondente o pezzetti di frutta secca nella crema prima di farla raffreddare. Inoltre, per varianti più fresche, prova a sostituire la scorza di limone con quella di arancia. Le possibilità sono infinite, basta dare sfogo alla tua creatività! Buon appetito!
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