Scopri la Magia del Natale con i Cantucci Toscani: Facili e Veloci da Preparare!
I cantucci toscani, dolcetti croccanti e profumati, sono un simbolo della tradizione culinaria del Natale. Il loro aroma inconfondibile invade la cucina mentre si cuociono in forno, regalando momenti di pura felicità a chi li prepara e a chi li assapora. Questi biscotti, perfetti da gustare insieme a un bicchiere di vin santo, sono facili da fare e possono essere un dono goloso per amici e familiari. Segui questa ricetta semplice e scopri come portare un po’ di Toscana sulla tua tavola durante le festività.
Cantucci – Informazioni ricetta
| Tempo di preparazione: | 20 minuti |
| Numero di persone: | Circa 40 cantucci |
| Tempo di cottura: | 30 minuti (15+15) |
| Tempo totale: | 50 minuti |
Cantucci – Ingredienti
- 420 g di farina 00
- 3 uova
- 15 ml di marsala
- 45 g di burro
- 255 g di zucchero
- 3 g di sale
- 4 g di ammoniaca per dolci
- 1 arancia bio (scorza grattugiata)
- 200 g di mandorle intere
- 1-2 tuorli per spennellare
Cantucci – Procedimento
Inizia la preparazione dei tuoi cantucci miscelando in una ciotola capiente la farina, lo zucchero, l’ammoniaca per dolci e il sale. Aggiungi il burro precedentemente ammorbidito a temperatura ambiente e lavora il tutto con le mani fino a ottenere un composto sabbioso. Successivamente, grattugia la scorza dell’arancia e uniscila all’impasto, poi versa il marsala.
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Procedi aggiungendo le uova una alla volta, amalgamando bene gli ingredienti fino a ottenere un impasto omogeneo e compatto. A questo punto, incorpora delicatamente le mandorle intere, distribuyendole uniformemente nell’impasto. Dividi il composto in 3 o 4 parti e forma dei filoncini larghi circa 5 cm.
Posiziona i filoncini su una teglia rivestita con carta forno e spennella la superficie con i tuorli sbattuti. Cuoci in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 15 minuti o fino a quando non saranno leggermente dorati. Una volta sfornati, lasciali raffreddare per 5 minuti, quindi tagliali obliquamente con un coltello a lama liscia. Rimettili sulla teglia con il lato tagliato rivolto verso l’alto e cuocili nuovamente per altri 10-15 minuti fino a raggiungere la giusta croccantezza. Infine, lascia raffreddare completamente i cantucci prima di servirli e conservali in una scatola di latta per mantenerli freschi e fragranti.
Cantucci – Consigli e Varianti per la ricetta
Puoi personalizzare i tuoi cantucci aggiungendo ingredienti alternativi come nocciole o gocce di cioccolato per dare un tocco ancora più goloso. Se desideri un sapore diverso, prova ad utilizzare vino bianco secco al posto del marsala, oppure aggiungi un pizzico di bicarbonato di sodio per rendere la consistenza ancora più soffice. Per una nota esotica, sostituisci la scorza d’arancia con quella di un limone o di un lime. Non dimenticare di servire i cantucci con un buon bicchiere di vin santo per un abbinamento classico e irresistibile. Buona preparazione e felici feste!
