Scopri la focaccia che ti farà dimenticare il forno sotto casa: leggera, croccante e irresistibile!

Scopri la focaccia che ti farà dimenticare il forno sotto casa: leggera, croccante e irresistibile!

Quando si tratta di preparare un piatto che possa accontentare tutta la famiglia, la focaccia è senza dubbio una delle soluzioni ideali. Leggera e croccante, questa ricetta si presta a molte varianti, permettendo di soddisfare anche i palati più esigenti. Perfetta per una merenda sana o un pranzo veloce, questa focaccia casereccia non deluderà le aspettative e porterà un profumo delizioso in tutta la casa.

Focaccia – Informazioni ricetta

Focaccia – Ingredienti

• 300 g di farina 00
• 200 g di farina Manitoba
• 20 g di lievito di birra
• 250 ml di acqua tiepida
• 30 g di olio extravergine d’oliva
• 25 g di zucchero semolato
• 1 pizzico di sale
• 150 g di prosciutto cotto in una fetta unica
• 130 g di caciocavallo a cubetti
• 2 mozzarelle (light o classiche) a cubetti
• 150 g di pomodorini freschi, tagliati a dadini
• 6 foglie di basilico, spezzettate
• 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva (per condire)
• Sale fino q.b.
• Pepe q.b.

Focaccia – Procedimento

Iniziamo la preparazione della nostra focaccia casereccia con la fase di lievitazione. In una ciotola piccola, versiamo metà dell’acqua tiepida e sciogliamo al suo interno lo zucchero e il lievito, mescolando bene con un cucchiaio. Mettiamo da parte questo composto.

In una ciotola capiente, setacciamo insieme le farine, creando una fontana al centro. Versiamo il mix di lievito e zucchero e aggiungiamo l’olio d’oliva. Prima di continuare, ricordiamo di mettere il sale lontano dal lievito. Con una forchetta, iniziamo a incorporare la farina verso il centro, aggiungendo gradualmente l’acqua restante. Quando l’impasto risulta quasi amalgamato, trasferiamolo su un piano di lavoro e iniziamo a lavorarlo con le mani per circa 10 minuti, esercitando una buona pressione fino a ottenere un panetto morbido ed elastico.

Mettiamo l’impasto in una ciotola leggermente unta, copriamo con un canovaccio e lasciamo lievitare in un posto caldo per circa 30 minuti. Durante questo tempo, possiamo dedicarci alla preparazione del ripieno. Laviamo e tagliamo a cubetti i pomodorini e condisciamo con due cucchiai di olio, basilico spezzettato, sale e pepe a piacere. Tagliamo anche la mozzarella e il caciocavallo a cubetti, dopodiché riduciamo il prosciutto in pezzi piccoli.

Dopo che l’impasto ha lievitato, lavoriamolo brevemente e dividiamolo in due parti uguali. Stendiamo una parte su una teglia rivestita di carta forno, distribuendo uniformemente il ripieno preparato. Copriamo con l’altra metà dell’impasto, sigillando bene i bordi. Spennelliamo la superficie con un filo d’olio e preriscaldiamo il forno a 180°C. Inforniamo e lasciamo cuocere per circa 40 minuti, fino a quando la superficie risulta dorata e croccante. Una volta sfornata, lasciamo riposare la focaccia per 15 minuti prima di tagliarla a fette e servirla calda.

Focaccia – Consigli e Varianti per la ricetta

Per personalizzare la tua focaccia, puoi sperimentare con diversi ingredienti per il ripieno. Ad esempio, prova a sostituire il caciocavallo con un formaggio di capra per un sapore più intenso o usa verdure grigliate come zucchine e melanzane per una variante vegetariana. Se preferisci un tocco più italiano, aggiungi delle olive nere o verdi al mix di pomodorini. Inoltre, per dare un sapore extra, puoi aromatizzare l’impasto con rosmarino fresco o origano. Le possibilità sono infinite e ogni volta potrai creare una focaccia unica e deliziosa!