Scopri la deliziosa ricetta di melanzane e patate: gusto senza sensi di colpa con solo 340 Kcal!
Le melanzane e le patate sono ingredienti straordinariamente versatili e nutrienti, perfetti per creare piatti gustosi e leggeri. Oggi vi presento una ricetta che vi farà apprezzare questi due ortaggi in modo unico: le melanzane e patate al forno, un piatto semplice ma ricco di sapore, ideale per chi desidera mangiare sano senza rinunciare al gusto. Con pochi ingredienti e una preparazione rapida, è un’ottima soluzione per una cena leggera o come contorno per i vostri piatti preferiti.
melanzane e patate al forno – Informazioni ricetta
| Tempo di preparazione | Numero di persone | Tempo di cottura | Tempo totale |
|---|---|---|---|
| 20 minuti | 3 persone | 30 minuti | 50 minuti |
melanzane e patate al forno – Ingredienti
- 2 melanzane medie
- 2 patate grandi
- 400 g di pomodori pelati
- 2 spicchi d’aglio
- 1 cucchiaio di origano secco
- 1 manciata di basilico fresco
- 150 g di galbanino o formaggio a piacere
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale e pepe q.b.
melanzane e patate al forno – Procedimento
Iniziate lavando e tagliando a fette le melanzane e le patate. Disponetele in uno scolapasta e cospargetele di sale grosso per farle spurgare l’acqua in eccesso. Lasciatele riposare per circa 15 minuti. Nel frattempo, in una pentola, scaldate un filo d’olio e aggiungete gli spicchi d’aglio tritati. Fate rosolare brevemente, quindi unite i pomodori pelati e l’origano, aggiustando di sale e pepe. Lasciate cuocere la salsa per circa 10-15 minuti a fuoco lento, mescolando di tanto in tanto.
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Dopo il riposo, sciacquate le melanzane e le patate sotto acqua corrente e asciugatele bene. In una teglia da forno, alternate strati di melanzane e patate, versando la salsa di pomodoro tra i vari strati. Aggiungete dei cubetti di galbanino sparsi e terminate con un ultimo strato di salsa. Cospargete la superficie con un filo d’olio e una manciata di basilico fresco spezzettato.
Infornate a 180°C per circa 30 minuti, fino a quando le patate risulteranno tenere e dorate. Sfornate e lasciate intiepidire prima di servire. Questo piatto si può gustare sia caldo che a temperatura ambiente ed è ancora più buono se lasciato riposare qualche ora.
melanzane e patate al forno – Consigli e Varianti per la ricetta
Per arricchire ulteriormente le melanzane e patate al forno, potete considerare alcune varianti. Ad esempio, aggiungete delle olive nere o verdi per un tocco mediterraneo. Se preferite un sapore più intenso, provate ad arricchire la salsa di pomodoro con peperoncino fresco o secco. Un’altra variante interessante è l’aggiunta di formaggi diversi, come la feta o il pecorino, per dare un sapore più deciso al piatto.
In alternativa, potete sostituire il galbanino con un formaggio vegano per una versione totalmente vegetale. Buon appetito!
