Nella stagione autunnale, la parmigiana di zucca rappresenta un piatto dal sapore unico e avvolgente, capace di portare a tavola il calore e l’atmosfera di questa stagione. Semplice da preparare e gustosa, è in grado di conquistare anche i palati più esigenti, compresi quelli dei bambini. Questa ricetta offre una versione leggera e sana senza rinunciare al gusto, ideale per una cena in famiglia o per sorprendere gli ospiti.
Parmigiana di zucca – Informazioni ricetta
| Tempo di preparazione | 20 minuti |
| Numero di Persone | 5 fette |
| Tempo di cottura | 40 minuti |
| Tempo totale | 1 ora |
Parmigiana di zucca – Ingredienti
- 800 g di zucca (preferibilmente del tipo Mantovana)
- 200 g di scamorza affumicata
- 100 g di prosciutto cotto
- 50 g di parmigiano grattugiato
- 300 g di passata di pomodoro
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale e pepe q.b.
- Due foglie di basilico fresco (opzionale)
Parmigiana di zucca – Procedimento
Iniziate la preparazione della parmigiana di zucca lavando accuratamente la zucca. Dopo averla pulita, tagliatela a fette sottili di circa 5 mm, in modo che cuociano uniformemente. Preriscaldate il forno a 200°C.
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In una teglia da forno, ungete il fondo con un filo d’olio extravergine d’oliva. Distribuite un primo strato di fette di zucca, sovrapponendole leggermente. Aggiungete poi una parte della passata di pomodoro, distribuendo uniformemente.
Continuate a condire con fette di scamorza affumicata e pezzetti di prosciutto cotto. Cospargete con un pizzico di sale, pepe e, se lo desiderate, aggiungete qualche foglia di basilico fresco per un tocco aromatico.
Ripetete il procedimento creando altri strati fino ad esaurire gli ingredienti, terminando con uno strato di zucca. Versate l’ultima parte di passata di pomodoro sopra la zucca e completate con una spolverata di parmigiano grattugiato. A questo punto, infornate la teglia e lasciate cuocere per circa 40 minuti, finché la superficie non risulta dorata e croccante.
Una volta cotta, sfornate la parmigiana di zucca e lasciate intiepidire per alcuni minuti prima di servirla. Questo permetterà ai sapori di amalgamarsi maggiormente.
Parmigiana di zucca – Consigli e Varianti per la ricetta
Per rendere la vostra parmigiana di zucca ancora più interessante, potete considerare alcune varianti. Ad esempio, potete sostituire la scamorza affumicata con mozzarella per un sapore più delicato, oppure utilizzare altre verdure come melanzane o zucchine per arricchire il piatto. Se volete dare un tocco di freschezza, provate a aggiungere della ricotta mescolata con erbe aromatiche tra gli strati. Infine, per una versione vegana, sostituite il prosciutto cotto con tofu marinato e utilizzate formaggio vegetale. Qualunque sia la vostra scelta, la parmigiana di zucca rimarrà un piatto ricco di sapore e salute!
