La crema di carote e mascarpone è un piatto savuroso e leggero, perfetto per rimettersi in forma dopo le festività. Semplice da preparare e ricca di gusto, questa crema non solo è nutriente, ma conquista anche il palato grazie all’aggiunta di un formaggio cremoso che la rende irresistibile. Scopriamo insieme come realizzarla!
| Tempo di preparazione | 10 minuti |
|---|---|
| Numero di persone | 4 |
| Tempo di cottura | 25 minuti |
| Tempo totale | 35 minuti |
Iniziamo la preparazione della nostra crema pulendo gli ingredienti. Pelate la cipolla e gli spicchi di aglio, quindi tagliateli a fettine sottili. In un tegame, scaldate 2 cucchiai di olio d’oliva a fiamma moderata e aggiungete la cipolla e l’aglio. Cuocete fino a che non diventano dorati, facendo attenzione a non farli bruciare.
Mentre la base rosola, dedicatevi alle carote: pelatele, lavatele e tagliatele a pezzetti di dimensioni simili per garantire una cottura uniforme. Una volta dorati cipolla e aglio, unite le carote al tegame e lasciatele cuocere per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Dopo 10 minuti, insaporite il tutto con una presa di sale fino e una macinata di pepe fresco. Mescolate bene e poi coprite le carote con il brodo vegetale, precedentemente riscaldato. Potete utilizzare brodo fatto in casa o dadi vegetali, a seconda della vostra preferenza. Cuocete per ulteriori 15 minuti, fino a quando le carote saranno tenere.
Quando le carote sono pronte, spegnete il fuoco e frullate il tutto con un frullatore ad immersione fino a ottenere una crema liscia e omogenea. A questo punto, aggiungete il mascarpone morbido nel tegame. Assicuratevi che il mascarpone sia a temperatura ambiente, per facilitarne l’incorporazione. Mescolate bene con un cucchiaio di legno e assaggiate per verificare se è necessario aggiungere ulteriormente sale.
Infine, completate la vostra crema con un filo di olio d’oliva a crudo e l’aneto tritato finemente. La crema di carote e mascarpone è ora pronta per essere servita. Potete gustarla calda o anche tiepida. Se ne avanza, conservatela in frigorifero per massimo tre giorni o congelatela per averla a disposizione in futuro.
Per rendere la crema ancora più interessante, potete sperimentare diverse varianti. Ad esempio, potete aggiungere spezie come il curry o la paprika affumicata per un tocco di sapore in più. Se desiderate una consistenza più densa, provate ad aggiungere delle patate pelate e a cubetti durante la cottura delle carote. Per chi ama i sapori freschi, l’aggiunta di lime o limone grattugiato prima di servire darà alla crema un tocco agrumato rinfrescante.
Un’altra idea è sostituire l’aneto con altre erbe aromatiche come il timo o il rosmarino, che conferiscono un aroma particolare e avvolgente. Infine, se avete ospiti vegani, potete sostituire il mascarpone con un formaggio vegetale cremoso, mantenendo intatti i restanti ingredienti della ricetta. Buon appetito!
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