La torta batuffolo al limone è un dolce che incarna la leggerezza e la freschezza, perfetta per ogni momento della giornata. La sua consistenza morbida e il profumo avvolgente di limone la rendono un vero e proprio abbraccio per il palato. Realizzata principalmente con yogurt greco e pochissima farina, questa torta è ideale anche per chi cerca un’alternativa più leggera ai dolci tradizionali. Scopriamo insieme come prepararla!
| Tempo di preparazione | 15 minuti |
|---|---|
| Numero di Persone | 8 persone |
| Tempo di cottura | 60 minuti |
| Tempo totale | 1 ora e 15 minuti |
Inizia foderando uno stampo da 22 cm con carta da forno, oppure ungilo leggermente con del burro. Separate i tuorli dagli albumi delle uova. In una ciotola, monta gli albumi a neve ferma, aggiungendo metà dello zucchero (100 g). Una volta montati, metti da parte. In un’altra ciotola capiente, unisci i tuorli con il restante zucchero (100 g) e sbattili fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Dopo aver battuto i tuorli, aggiungi lo yogurt greco, la scorza grattugiata del limone e il suo succo. Mescola delicatamente fino a ottenere una crema omogenea. A questo punto, setaccia la farina e l’amido di mais direttamente nella ciotola con il composto di tuorli e yogurt, mescolando con cura per incorporare tutti gli ingredienti.
Ora, unisci delicatamente gli albumi montati a neve, utilizzando una spatola e facendo movimenti dal basso verso l’alto per non smontarli. Questo passaggio è fondamentale per garantire che la torta rimanga soffice e leggera. Versa l’impasto nello stampo preparato e livella la superficie con una spatola.
Cuoci in forno ventilato, inizialmente a 120 gradi per 45 minuti. Successivamente, aumenta la temperatura a 170 gradi e continua la cottura per ulteriori 15 minuti. Al termine della cottura, spegni il forno e lascia raffreddare la torta all’interno per circa 10 minuti prima di estrarla. Una volta raffreddata, puoi servirla con una spolverata di zucchero a velo o accompagnata da un filo di crema al limone per un tocco extra di freschezza.
Per rendere ancora più particolare la tua torta batuffolo al limone, puoi provare alcune varianti. Ad esempio, sostituisci il limone con l’arancia per una versione agrumata diversa e deliziosa. Inoltre, puoi arricchire l’impasto con gocce di cioccolato bianco o mandorle tritate per un contrasto croccante. Se desideri un sapore più intenso, aggiungi un cucchiaio di estratto di vaniglia al composto.
Infine, per una variante senza lattosio, utilizza yogurt di soia o yogurt di cocco, mantenendo la stessa quantità. Con questi semplici accorgimenti, potrai personalizzare la ricetta a tuo piacimento e sorprendere i tuoi ospiti con un dolce unico e irresistibile! Buon appetito!
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