Scopri la delizia dei fritti di montagna: l’aperitivo perfetto da gustare con una birra, la mia ricetta del sabato!
I fritti di montagna rappresentano un’esperienza gastronomica unica, che unisce tradizione e convivialità. Questi bocconcini croccanti, serviti caldi come aperitivo, sono ideali per accompagnare una bella birra fresca. La ricetta che vi presento oggi è una variante originale dei ravioli fritti, perfetti per sorprendere i vostri ospiti e rendere ogni serata speciale.
| Tempo di preparazione | 30 minuti |
|---|---|
| Numero di Persone | 4 |
| Tempo di cottura | 15 minuti |
| Tempo totale | 45 minuti |
Inizia preparando la pasta fresca: disponi la farina a fontana su una spianatoia, rompi le uova al centro e aggiungi un pizzico di sale. Inizia a lavorare l’impasto incorporando lentamente la farina con una forchetta, poi continua con le mani fino a ottenere un panetto liscio ed elastico. Avvolgilo nella pellicola trasparente e lascialo riposare per circa 30 minuti.
Nel frattempo, prepara il ripieno: in una ciotola, mescola la ricotta con i funghi porcini tritati, il parmigiano, il sale e il pepe, fino a ottenere un composto cremoso e omogeneo. Se desideri variare il ripieno, puoi sostituire i funghi con altre verdure o formaggi a tua scelta.
Trascorso il tempo di riposo, stendi la pasta in una sfoglia sottile utilizzando un mattarello o una macchina per la pasta. Disponi piccoli mucchietti di ripieno sulla metà della sfoglia, distanziandoli di circa 5 cm l’uno dall’altro. Ripiega l’altra metà della sfoglia sopra il ripieno, sigilla bene i bordi premendo con le dita e utilizzando una rotella dentellata o un coppapasta per ritagliare i ravioli. Continua fino a esaurire gli ingredienti, e disponi i ravioli su un vassoio infarinato per evitare che si attacchino.
Scalda abbondante olio di semi in una pentola dai bordi alti e portalo a temperatura. Friggi i ravioli pochi alla volta, girandoli delicatamente, fino a quando saranno dorati e croccanti su entrambi i lati. Scolali con una schiumarola e disponili su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso. Servili caldi, magari accompagnati da una salsa di pomodoro o una spolverata di parmigiano.
Per rendere il tuo fritto misto ancora più originale, puoi sperimentare con diversi ripieni. Ad esempio, prova a utilizzare gorgonzola e pere per una versione dolce-salato oppure prosciutto cotto e mozzarella per un tocco classico. Inoltre, puoi servire i ravioli fritti con diverse salse, come una salsa barbecue, una crema di formaggio o anche semplice olio aromatizzato all’aglio. Per chi ama i dolci, un ripieno di ricotta e cioccolato con una spolverata di zucchero a velo sarà un vero successo!
Sperimenta con la tua creatività e goditi questi fantastici fritti di montagna in compagnia!
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