Food. Delicious milk products on the table
Natale è un periodo magico dove i dolci giocano un ruolo fondamentale. Preparare un dessert che possa essere apprezzato da tutti, anche da chi ha intolleranze alimentari, è una sfida che può sembrare ardua, ma con la giusta ricetta diventa un gioco da ragazzi. Oggi vi presento una crema al mascarpone senza glutine, lattosio e uova, perfetta per farcire il pandoro delle feste, rendendolo una vera delizia per ogni palato.
| Tempo di preparazione | 15 minuti |
|---|---|
| Numero di persone | 8 |
| Tempo di cottura | 8-10 minuti |
| Tempo totale | 25 minuti |
Iniziamo versando il latte di mandorle in una casseruola e scaldandolo a fuoco basso. È importante non portarlo a bollore, ma farlo scaldare bene affinché sia pronto per l’aggiunta dell’amido. In una ciotola separata, uniamo l’amido di mais e lo zucchero, mescolandoli insieme. Aggiungendo lentamente un po’ di latte caldo al composto di amido e zucchero, mescoliamo bene per evitare la formazione di grumi. Una volta che l’amido si è completamente sciolto, trasferiamo il composto nella casseruola con il latte rimasto.
Portiamo la casseruola sul fuoco e, mescolando costantemente, lasciamo cuocere la crema per circa 5-7 minuti o fino a che non si addensa. Quando la crema raggiunge una consistenza liscia e densa, la togliamo dal fuoco, permettendo di raffreddarsi per qualche minuto. Una volta che la crema è leggermente raffreddata, aggiungiamo il mascarpone e mescoliamo bene fino ad ottenere una crema morbida e senza grumi. Se necessario, utilizziamo una frusta per ottenere una consistenza ancora più vellutata. Trasferiamo la crema in una ciotola e lasciamola raffreddare completamente a temperatura ambiente; se preferiamo, possiamo metterla in frigorifero per un’ora per farla rassodare ulteriormente. Ecco fatto, la nostra crema è pronta per essere utilizzata!
Questa crema al mascarpone è estremamente versatile e può essere personalizzata secondo i vostri gusti. Ad esempio, potreste aggiungere estratto di vaniglia o cacao in polvere per aromatizzarla ulteriormente. Se desiderate un tocco di freschezza, provate ad incorporare della scorza di limone grattugiata o un po’ di caffè solubile per una variante al caffè. Per una nota croccante, considerate di aggiungere delle noci tritate o delle mandorle a lamelle all’interno della crema. Infine, potete utilizzare questa crema anche come ripieno per torte, bignè o altri dolci natalizi, creando così un menù festivo variegato e delizioso. Buon appetito e buone feste!
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