La cachapa è un piatto tradizionale venezuelano amato per la sua consistenza morbida e il suo sapore dolce. Oggi, ti propongo una versione unica che aggiunge un tocco inaspettato: la zucca e il caciocavallo! Questa combinazione non solo arricchisce il sapore, rendendolo ancora più sorprendente, ma offre anche una consistenza eccezionale. Perfette da servire come antipasto o come piatto principale per una cena informale con amici, queste frittelle di mais ti conquisteranno al primo morso!
| Tempo di preparazione | 30 minuti |
|---|---|
| Numero di persone | 4 |
| Tempo di cottura | 15 minuti |
| Tempo totale | 45 minuti |
Per farcire:
Inizia preriscaldando il forno a 200 gradi. Prendi la zucca e tagliala a fette; avvolgile in due strati di carta da forno e carta stagnola. Inforna per circa 30 minuti o finché la polpa non risulterà tenera. Una volta cotta, trasferisci la zucca in un mixer. Aggiungi il mais scolato, il latte, le uova, la farina di mais, il sale e il rosmarino, e frulla il tutto fino ad ottenere una pastella liscia e cremosa. La consistenza finale dovrà essere più densa rispetto a quella di una normale crêpe.
Successivamente, scalda una padella antiaderente e ungila leggermente con un filo d’olio. Versa un mestolo di pastella per formare una frittella di circa un centimetro di spessore. Cuoci per 2-3 minuti per lato, finché la superficie diventa dorata e leggermente croccante. Ripeti l’operazione fino ad esaurire la pastella.
In un’altra padella, aggiungi un filo d’olio e una spolverata di pepe. Adagia le fette di caciocavallo e falle sciogliere a fuoco dolce, fino a quando diventano morbide. Per assemblare, prendi una cachapa, adagiala su un piatto e farciscila con una fetta di caciocavallo fuso, poi piegala a metà per creare una sorta di sandwich. Servi calde accompagnate da una salsa piccante o un’insalata fresca per bilanciare il sapore intenso del formaggio. Buon appetito!
Puoi personalizzare ulteriormente la tua cachapa aggiungendo diverse erbe aromatiche alla pastella, come basilico o timo, per un sapore ancora più ricco. Se desideri un tocco piccante, puoi incorporare del peperoncino tritato nella miscela di mais e zucca. Inoltre, prova a sostituire il caciocavallo con altri formaggi filanti, come mozzarella o fontina, per variare il gusto. Infine, per un’opzione vegana, sostituisci il latte con una bevanda vegetale e ometti le uova, utilizzando invece un sostituto a base di semi di lino. Sperimenta e trova la tua variante preferita!
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