Scopri la bontà delle melanzane farcite: una ricetta che conquista anche i più scettici sulle verdure!

Scopri la bontà delle melanzane farcite: una ricetta che conquista anche i più scettici sulle verdure!

Le melanzane ripiene sono un piatto tradizionale che può essere reinventato in mille modi. Oggi ti propongo una versione originale e gustosa, arricchita con peperoni, speck e provola. Questa ricetta deliziosa non solo è perfetta per una cena in famiglia, ma è anche un modo stuzzicante per avvicinare gli scettici delle verdure a sapori straordinari. Pronto a metterti ai fornelli? Segui la ricetta passo passo e stupisci tutti a tavola!

Melanzane ripiene – Informazioni ricetta

Melanzane ripiene – Ingredienti

• 3 melanzane grandi
• 2 peperoni (uno rosso e uno giallo)
• 150 g di speck a dadini
• 200 g di provola affumicata
• Capperi dissalati a piacere
• Olive nere denocciolate q.b.
• 1 spicchio d’aglio
• Olio extravergine d’oliva q.b.
• Sale q.b.
• Prezzemolo tritato per guarnire

Melanzane ripiene – Procedimento

Inizia lavando accuratamente le melanzane e tagliale a metà nel senso della lunghezza. Rimuovi la polpa interna con un cucchiaio, facendo attenzione a non forare la buccia. Adagia le metà delle melanzane su una teglia foderata di carta da forno, condisci con un filo d’olio e un pizzico di sale. Metti in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti, quindi spegni e tieni da parte.

Nel frattempo, occupati dei peperoni: elimina la calotta superiore, tagliali a metà e rimuovi semini e filamenti. Riducili a pezzi e trasferiscili in una padella con un filo d’olio extravergine d’oliva e uno spicchio d’aglio intero. Aggiungi un pizzico di sale e cuoci con il coperchio per una decina di minuti. Dopo 5 minuti, incorpora anche la polpa delle melanzane precedentemente tenuta da parte e continua la cottura a fiamma media. Quando tutto è morbido, elimina l’aglio.

Una volta cotte le melanzane, togli la teglia dal forno e riempi ciascuna metà con un mix di peperoni, polpa di melanzane, speck e provola tagliata a dadini. Puoi anche disporre un po’ di ripieno sopra ogni melanzana. Rimetti in forno a 180°C per altri 20 minuti. Negli ultimi minuti di cottura, aggiungi del prezzemolo tritato e un filo d’olio extra vergine d’oliva.

Quando il tempo di cottura è terminato, sforna le melanzane ripiene e servi subito, ancora calde. Buon Appetito!

Melanzane ripiene – Consigli e Varianti per la ricetta

Se desideri una variazione alla ricetta, puoi sostituire lo speck con del prosciutto crudo o con della pancetta per un sapore diverso. Inoltre, per i vegetariani, puoi omettere il prosciutto e aggiungere dei pomodori secchi tritati per dare un tocco di sapore in più. Un’altra variante interessante è l’aggiunta di erbe aromatiche come basilico e origano, che conferiscono freschezza al piatto. Puoi anche provare a utilizzare formaggi diversi, come la mozzarella o il feta, per dare una nota di cremosità e sapore. Sperimenta e trova il tuo abbinamento preferito!