Scopri il segreto per una frittura di calamari irresistibile: croccante, leggera e super saporita!
Preparare una frittura di calamari perfetta non è solo una questione di ingredienti, ma richiede attenzione e cura nei dettagli. Con pochi semplici passaggi, è possibile ottenere un piatto che conquisterà tutti, mantenendo i calamari teneri e gustosi. In questa ricetta, ti svelerò i segreti per realizzare una frittura leggera e croccante che farà brillare la tua tavola.
calamari fritti – Informazioni ricetta
| Tempo di preparazione | Numero di Persone | Tempo di cottura | Tempo totale |
|---|---|---|---|
| 20 minuti | 4 persone | 5 minuti | 25 minuti |
calamari fritti – Ingredienti
- 4 calamari medi
- 120 g di semola
- 2 limoni
- 1 l di olio di semi di arachidi per friggere
- Sale fino q.b.
calamari fritti – Procedimento
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Iniziamo con la pulizia dei calamari. Sciacquali sotto un getto di acqua fredda, rimuovendo il becco e gli occhi. Svuota le sacche e stacca delicatamente la pelle. Separa le alette dalle sacche e taglia quest’ultime ad anelli di circa 1 centimetro. I tentacoli puoi tagliarli in due o tre parti, mentre le alette lasciale intere. Dopo averli lavati nuovamente, scolali bene in un colapasta.
Nel frattempo, prendi una padella ampia o un tegame basso e riempilo con l’olio di semi di arachidi, portandolo a una temperatura di 170°C. Mentre l’olio si scalda, prendi i calamari sgocciolati e immergili in una ciotola contenente semola, assicurandoti che ogni pezzo sia ben ricoperto. Non c’è bisogno di preparare pastelle con uova o birra; la semola aderirà perfettamente.
Quando l’olio è caldo, inizia a friggere gli anelli di calamaro, facendo attenzione a non sovraccaricare la padella, così da non abbassare la temperatura dell’olio. Friggili per circa un minuto e mezzo, fino a quando non saranno dorati e croccanti. Una volta pronti, scola i calamari su un vassoio coperto di carta assorbente. Ripeti il processo con i tentacoli e le alette. Ricorda di salare i calamari solo dopo la frittura, mentre servili caldi, accompagnati da fette di limone.
Per mantenere i calamari caldi durante la frittura, accendi il forno ventilato a 70 °C e metti i calamari fritti su una pirofila man mano che sono pronti.
calamari fritti – Consigli e Varianti per la ricetta
Se vuoi dare un tocco in più alla tua frittura di calamari, puoi sperimentare diverse varianti. Ad esempio, prova a marinare i calamari in succo di limone e pepe nero per circa 30 minuti prima della cottura, così da renderli ancora più saporiti. Inoltre, per una versione più golosa, puoi aggiungere delle spezie nella semola, come paprika dolce o rosmarino tritato, per un sapore unico. Infine, se desideri un’alternativa più leggera, considera la cottura al forno dei calamari impanati con semola, per un piatto meno calorico ma comunque delizioso.
