Scopri il segreto per una cena straordinaria: polenta con melanzane, un connubio di sapori da leccarsi i baffi!
La polenta è un piatto tradizionale che si presta a molteplici interpretazioni. In questa ricetta, la combina con le melanzane e le salsicce per un risultato finale che conquisterà tutti, anche i palati più esigenti. Segui i passaggi e preparati a deliziare i tuoi ospiti con un piatto ricco di sapore e comfort.
Polenta con melanzane – Informazioni ricetta
| Tempo di preparazione | 20 minuti |
|---|---|
| Numero di persone | 4 |
| Tempo di cottura | 50 minuti |
| Tempo totale | 70 minuti |
Polenta con melanzane – Ingredienti
- Ingredienti per la polenta:
- 500 g di farina di mais
- 2 l di acqua
- 70 g di burro
- 20 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
- sale fino q.b.
- Ingredienti per il condimento:
- 2 melanzane
- 200 g di salsicce sbriciolate
- 2 carote
- 60 g di burro
- 1 cipolla bianca
- prezzemolo fresco tritato
- sale q.b.
- olio extra vergine di oliva q.b.
- pomodorini freschi q.b.
- olio di semi di arachide q.b.
Polenta con melanzane – Procedimento
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Iniziamo preparando la polenta. In una pentola capiente, versa circa 1 litro d’acqua e aggiungi una presa di sale. Porta l’acqua a ebollizione, quindi aggiungi la farina di mais a pioggia, mescolando costantemente con un cucchiaio di legno per evitare la formazione di grumi. Dopo circa 15 minuti di bollitura, abbassa la fiamma e continua a far cuocere la polenta per altre 50 minuti, mescolando regolarmente per evitare che si attacchi sul fondo della pentola.
Quando la polenta è pronta, spegni il fuoco e incorpora il burro, mescolando bene fino a completo scioglimento. Trasferisci la polenta su un tagliere di legno o in una teglia, livellandola con una spatola.
Contemporaneamente, prepariamo il condimento. Lava e taglia le melanzane a cubetti, eliminiamo le estremità e mettiamole a friggere in una padella con olio di semi di arachide, fino a doratura. Scolale su un piatto ricoperto di carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
In un’altra padella, scalda un filo d’olio extra vergine di oliva e aggiungi la cipolla affettata, le carote tagliate a dadini e le salsicce sbriciolate. Fai rosolare il tutto per circa 10 minuti, quindi aggiungi le melanzane fritte e i pomodorini tagliati a metà, insieme a un pizzico di sale. Lascia cuocere per altri 5-7 minuti, infine spegni il fuoco e aggiungi il prezzemolo fresco tritato.
Servi la polenta ben calda, nappata con il condimento di melanzane e salsicce. Non dimenticare di preparare il pane per fare la scarpetta!
Polenta con melanzane – Consigli e Varianti per la ricetta
Puoi personalizzare questa ricetta a tuo piacimento. Ad esempio, per un tocco più piccante, puoi aggiungere del peperoncino fresco al soffritto. Se desideri una versione vegetariana, sostituisci le salsicce con funghi o tofu marinato. Inoltre, puoi arricchire la polenta con formaggi filanti come mozzarella o gorgonzola per un risultato ancora più goloso. Prova anche a servire la polenta con una salsa di pomodoro fatta in casa per un abbinamento classico e confortante. Buon appetito!
