Quando si parla di piatti che uniscono eleganza e semplicità, il salmone in crosta sfogliata è sicuramente uno dei più amati. Con un gustoso filetto di salmone avvolto in una croccante pasta sfoglia e adagiato su un letto di spinaci freschi, questo piatto non solo è scenografico ma anche irresistibile al palato. Ideale per una cena romantica o per sorprendere gli ospiti, prepararlo è più semplice del previsto e richiede solo alcuni ingredienti chiave. Preparati a stupire il tuo partner o i tuoi amici con questa ricetta semplice e raffinata!
| Tempo di preparazione | 15 minuti |
| Numero di Persone | 4 |
| Tempo di cottura | 30-35 minuti |
| Tempo totale | 45-50 minuti |
Per iniziare, lava accuratamente gli spinaci e lessali in acqua bollente salata per circa 3-4 minuti. Una volta scolati, strizzali bene per eliminare l’acqua in eccesso. In una padella, fai sciogliere il burro e aggiungi gli spinaci, saltandoli per qualche minuto. Regola di sale e pepe secondo il tuo gusto e lascia raffreddare. Mentre gli spinaci si raffreddano, occupati del salmone: elimina eventuali lische e tampona il filetto con della carta assorbente per asciugarlo. Condisci il salmone con un filo d’olio extravergine, un pizzico di sale e pepe.
Srotola la pasta sfoglia su una teglia rivestita di carta forno, creando una base. Al centro della sfoglia, disponi uno strato uniforme di spinaci, lasciando un po’ di spazio sui bordi per la chiusura. Adagia il filetto di salmone sopra gli spinaci. Se il filetto è troppo lungo, puoi adattarlo alla dimensione della sfoglia. Ripiega delicatamente i lati della sfoglia sopra il salmone e gli spinaci, sigillando bene i bordi per evitare che si aprano in cottura. Per facilitare la chiusura, spennella i bordi con un po’ d’acqua.
Una volta sigillato, spennella tutta la superficie della sfoglia con il tuorlo d’uovo sbattuto e, con un coltello affilato, pratica delle incisioni decorative sulla parte superiore senza bucarla completamente. Inforna il salmone in crosta a 200 gradi in forno statico preriscaldato per 30-35 minuti, finché la sfoglia non risulterà gonfia e dorata. Al termine della cottura, lascia intiepidire leggermente prima di affettare e servire, magari accompagnato da un contorno di patate al forno o una fresca insalata.
Per rendere il tuo salmone in crosta sfogliata ancora più speciale, considera queste varianti: puoi aggiungere al ripieno un mix di formaggi cremosi come il mascarpone o la ricotta per una nota di cremosità in più. Se desideri un tocco di sapore in più, prova a inserire delle erbe aromatiche fresche come aneto o prezzemolo tra gli spinaci e il salmone. Per chi ama i sapori più audaci, una spolverata di zeste di limone o un po’ di senape sul salmone prima di avvolgerlo nella sfoglia può arricchire note aromatiche intriganti. Questo piatto è versatile e facilmente personalizzabile: libera la tua fantasia e crea la tua versione unica!
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