Cenoni di Capodanno richiedono piatti speciali, che possano stupire gli ospiti senza far lievitare il budget. Il cotechino con lenticchie è una proposta tradizionale, ma con un tocco in più che lo rende unico e originale. Questo piatto non solo è ricco di sapore, ma simboleggia anche prosperità e fortuna per il nuovo anno. Scopriamo insieme come prepararlo!
cotechino con lenticchie – Informazioni ricetta
| Tempo di preparazione: | 20 minuti |
| Numero di persone: | 4 |
| Tempo di cottura: | 1 ora e 30 minuti |
| Tempo totale: | 1 ora e 50 minuti |
cotechino con lenticchie – Ingredienti
- 1 cotechino da 800 g
- 300 g di lenticchie secche
- 1 carota
- 1 cipolla
- 1 gambo di sedano
- 2 foglie di alloro
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Sale e pepe q.b.
- Brodo vegetale o acqua q.b.
cotechino con lenticchie – Procedimento
Per preparare il cotechino con lenticchie, inizia sciacquando le lenticchie sotto acqua corrente per eliminare eventuali impurità. Metti le lenticchie in una pentola capiente e coprile con abbondante acqua o brodo vegetale. Aggiungi la carota, la cipolla e il sedano tagliati a pezzi grossi, insieme alle foglie di alloro. Porta a ebollizione e lascia cuocere per circa 30-40 minuti, fino a quando le lenticchie sono teneri ma non sfaldati.
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Nel frattempo, prendi il cotechino, incidilo leggermente sulla superficie con un coltello per evitare che esploda durante la cottura. Metti il cotechino in una casseruola con acqua fredda e fallo bollire per circa 45-60 minuti, seguendo le indicazioni sulla confezione.
Quando le lenticchie sono pronte, scolale e rimuovi le verdure e le foglie di alloro. In una padella, scalda un filo d’olio extravergine di oliva e aggiungi le lenticchie, saltandole a fuoco medio per qualche minuto per insaporirle. Aggiusta di sale e pepe secondo il tuo gusto.
Una volta cotto, affetta il cotechino e servilo su un letto di lenticchie, guarnendo con un filo d’olio extravergine e, se lo desideri, una spolverata di pepe nero.
cotechino con lenticchie – Consigli e Varianti per la ricetta
Per rendere il tuo cotechino con lenticchie ancora più saporito, considera l’aggiunta di aromi come rosmarino o timo durante la cottura delle lenticchie. Inoltre, puoi arricchire il piatto con del pomodoro pelato, così da creare un sughetto delizioso. Se vuoi dare un tocco di freschezza, prova a servire il cotechino con delle fette di arancia fresca o un contorno di purè di patate. Per un’opzione vegetariana, sostituisci il cotechino con un salsicciotto di legumi, mantenendo inalterata la ricetta delle lenticchie. Buon appetito e felice anno nuovo!
