Scopri il segreto per preparare in casa brioche irresistibili: la ricetta perfetta per un successo garantito!
Le brioche fatte in casa sono un vero e proprio comfort food, perfette per iniziare la giornata con dolcezza o per una merenda sfiziosa. Questo dolce è non solo soffice e profumato, ma anche versatile e adatto a diverse farciture. Seguendo questa ricetta, potrai stupire amici e familiari con delle brioche del bar, pronte per essere gustate nel modo che preferisci.
brioche – Informazioni ricetta
| Tempo di preparazione | Numero di persone | Tempo di cottura | Tempo totale |
|---|---|---|---|
| 30 minuti + lievitazione | 6 persone | 20 minuti | circa 3 ore |
brioche – Ingredienti
- 300 g di farina 00
- 200 g di farina manitoba
- 100 g di zucchero semolato
- 20 g di lievito di birra fresco
- 100 ml di latte tiepido
- 100 g di burro morbido
- 3 uova
- buccia grattugiata di 1 limone
- buccia grattugiata di 1 arancia
- 1 pizzico di sale
- latte per spennellare
- granella di zucchero (opzionale)
brioche – Procedimento
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Inizia lavando e grattugiando la buccia di limone e arancia, facendo attenzione a non rimuovere la parte bianca, che risulterebbe amara. In una ciotola capiente, lavora insieme le uova e lo zucchero semolato utilizzando una frusta fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi le due farine setacciate, continuando a mescolare energicamente.
Unisci il burro tagliato a pezzetti e il latte tiepido, e incorpora il lievito di birra sbriciolato. Mescola bene fino a ottenere un impasto omogeneo. A questo punto, aggiungi le bucce grattugiate di limone e arancia e un pizzico di sale, lavorando l’impasto su una superficie leggermente infarinata fino a renderlo elastico e morbido.
Forma un panetto e riponilo in una ciotola coperta con pellicola trasparente, lasciandolo lievitare per circa due ore in un luogo caldo, finché non raddoppia di volume. Una volta lievitato, riprendi l’impasto e dividilo in 12 pezzi uguali. Modella ciascun pezzo in forma tonda e disponili su una teglia rivestita di carta forno, lasciando spazio tra di loro.
Copri la teglia con un canovaccio pulito e lascia lievitare nuovamente per un’ora. Prima di infornare, spennella le brioche con un po’ di latte e, se desideri, cospargi con granella di zucchero. Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 18-20 minuti, fino a quando non saranno dorate.
Il tuo profumino di brioche fresche riempirà la cucina e sarà difficile resistere alla tentazione di assaggiarle ancora calde!
brioche – Consigli e Varianti per la ricetta
Per rendere le tue brioche ancora più particolari, puoi sperimentare con diverse farciture. Prova ad aggiungere gocce di cioccolato nell’impasto prima della lievitazione, oppure farciscile con crema pasticcera o marmellata al momento della servitura. Se desideri un sapore più intenso, puoi sostituire il latte con yogurt greco, per una consistenza più cremosa ed un aroma avvolgente.
In aggiunta, non dimenticare che queste brioche si prestano anche a varianti salate: prova a farcirle con prosciutto cotto e formaggio per un aperitivo originale. Con queste semplici modifiche, potrai personalizzare la ricetta e divertirti in cucina! Buon appetito!
