Preparare un piatto a base di lenticchie può sembrare semplice, ma esiste un modo speciale per rendere questo legume ancora più delizioso. Le lenticchie stufate sono un comfort food che conquista tutti, anche i più piccoli. Grazie alla loro versatilità e al loro profumo avvolgente, diventano un perfetto alleato per pranzi veloci e nutrienti, ideali post-festività o in qualsiasi momento dell’anno. Scopriamo insieme come prepararle!
| Tempo di preparazione | 10 minuti |
|---|---|
| Numero di persone | 4 |
| Tempo di cottura | 45-60 minuti |
| Tempo totale | 55-70 minuti |
Per cominciare, è fondamentale sciacquare bene le lenticchie sotto acqua corrente e metterle a bagno in acqua fredda per almeno un’ora (se possibile, anche di più). Questo passaggio aiuta a ridurre i tempi di cottura e migliora la digeribilità.
Prendiamo un tegame capiente con fondo antiaderente e scaldiamo l’olio d’oliva a fuoco medio. Nel frattempo, prepariamo il soffritto: tagliamo finemente la cipolla e la carota a piccoli cubetti. Una volta che l’olio è caldo, aggiungiamo cipolla, carota e gli spicchi d’aglio leggermente schiacciati. Facciamo rosolare il tutto per circa 5 minuti, fino a quando la cipolla diventa traslucida e la carota si ammorbidisce.
A questo punto, aggiungiamo le lenticchie ben scolate al soffritto, uniamo anche il rametto di salvia spezzettato, il sale e il pepe. Mescoliamo per amalgamare gli ingredienti e lasciamo rosolare per altri 5-7 minuti.
Versiamo ora la passata di pomodoro nel tegame, mescoliamo bene e portiamo a ebollizione. Una volta raggiunto il punto di ebollizione, copriamo il tegame con un coperchio e abbassiamo la fiamma, lasciando cuocere a fuoco dolce per circa 45-60 minuti. Durante la cottura, controlliamo di tanto in tanto la consistenza e aggiungiamo un po’ d’acqua calda se necessario.
Quando le lenticchie sono tenere e il sugo ha raggiunto una consistenza densa, possiamo toglierle dal fuoco. Serviamo le lenticchie stufate calde, accompagnandole con dei crostini di pane abbrustolito. Non appena porterete in tavola questo piatto, verrete accolti da un delizioso profumo di casa che farà venire l’acquolina in bocca a tutti!
Per rendere le lenticchie stufate ancora più gustose, puoi aggiungere una punta di peperoncino per dare una nota piccante o sostituire la salvia con rosmarino per un sapore diverso. Se desideri un piatto più ricco, puoi unire dei cubetti di pancetta durante il soffritto, oppure delle patate a cubetti durante la cottura, per una maggiore sostanza. Inoltre, puoi sperimentare con diverse varietà di lenticchie, come quelle rosse o gialle, che hanno tempi di cottura più brevi e donano un sapore unico. Non dimenticare di servire il piatto con un filo di olio extravergine d’oliva a crudo per esaltarne il gusto!
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