Scopri il Segreto per Crocchette Perfette in Friggitrice ad Aria: Una Volta Provale e Non Ne Avrai Mai Abbastanza!

Scopri il Segreto per Crocchette Perfette in Friggitrice ad Aria: Una Volta Provale e Non Ne Avrai Mai Abbastanza!

Preparare delle crocchette leggere e gustose è un vero e proprio gioco da ragazzi, specialmente se si utilizza la friggitrice ad aria. Con una combinazione di patate e funghi, queste crocchette non solo soddisfano il palato, ma diventano anche un’opzione sana e deliziosa per ogni occasione. Perfette come antipasto o secondo, queste crocchette sorprenderanno tutti con il loro cuore filante di provola affumicata. Scopriamo insieme come prepararle!

Crocchette di patate – Informazioni ricetta

Crocchette di patate – Ingredienti

• 450 g di patate lesse
• 250 g di funghi champignon o misti
• 80 g di provola affumicata
• 40 g di parmigiano grattugiato
• 1 uovo grande
• 60 g di pangrattato
• 1 spicchio d’aglio
• 2 cucchiai di prezzemolo tritato
• 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• Sale fino q.b.

Crocchette di patate – Procedimento

Iniziamo la preparazione lavando bene le patate, asciugandole e lessandole con la buccia in una pentola di acqua fredda salata. Calcoliamo circa 25 minuti da quando l’acqua inizia a bollire. Una volta cotte, scoliamo le patate, le peliamo quando sono ancora calde e le schiacciamo con lo schiacciapatate, trasferendo la purea ottenuta in una ciotola.

Passiamo ora ai funghi: eliminiamo la terra utilizzando un coltellino affilato e puliamoli con un panno umido, senza lavarli. Affettiamo i funghi a fette non troppo sottili, poiché in cottura tendono a ridursi. In una padella, scaldiamo l’olio extravergine d’oliva con uno spicchio d’aglio privato della buccia. Quando l’aglio inizia a dorarsi, aggiungiamo i funghi, mescoliamo delicatamente e aggiustiamo di sale. Cuociamo per 10-12 minuti, insaporendo con il prezzemolo tritato.

Una volta cotti, rimuoviamo l’aglio, lasciamo intiepidire i funghi e poi li tritiamo grossolanamente. Aggiungiamo i funghi alla purea di patate, uniamo l’uovo, il parmigiano grattugiato e una presa di sale, mescolando tutto con le mani fino a ottenere un composto omogeneo.

Inumidiamoci leggermente le mani e formiamo delle crocchette: prendiamo un po’ di impasto, stendiamolo nel palmo e poniamo al centro 2-3 cubetti di provola affumicata. Richiudiamo la crocchetta e la passiamo nel pangrattato, assicurandoci che sia ben ricoperta. Una volta pronte tutte le crocchette, copriamole con pellicola trasparente e lasciamole compattare in frigorifero per 20 minuti.

Mentre le crocchette riposano, accendiamo la friggitrice ad aria a 200°. Tiriamo fuori le crocchette dal frigorifero e adagiamole nel cestello della friggitrice, irrorandole con un filo d’olio. Cuociamo per 7-8 minuti, girandole a metà cottura. Una volta dorate e croccanti, le nostre crocchette di patate e funghi sono pronte per essere servite!

Crocchette di patate – Consigli e Varianti per la ricetta

Per rendere le tue crocchette ancora più interessanti, puoi provare alcune varianti. Ad esempio, puoi sostituire i funghi champignon con funghi porcini per un sapore più intenso. Inoltre, aggiungere erbe aromatiche fresche come rosmarino o timo può dare un tocco speciale al tuo piatto. Se ami i sapori piccanti, un pizzico di peperoncino potrebbe risultare una piacevole sorpresa. Infine, per una versione vegana, sostituisci l’uovo con un purè di semi di lino o di chia e utilizza formaggi vegetali. Le possibilità sono infinite!