Scopri il segreto per croccanti e filanti crocchè di patate, la ricetta veloce che ti cambierà la vita!
I crocchè di patate sono una vera delizia della cucina italiana, perfetti come finger food o contorno. La loro croccantezza esterna e il cuore filante vi conquisteranno morso dopo morso. In questa ricetta, vi svelerò un metodo veloce e pratico per realizzare queste bontà senza dover passare ore in cucina. Pronti a mettervi all’opera?
crocchè di patate – Informazioni ricetta
| Tempo di preparazione | 20 minuti |
|---|---|
| Numero di Persone | 6 |
| Tempo di cottura | 10 minuti |
| Tempo totale | 30 minuti |
crocchè di patate – Ingredienti
- 200 g di preparato per purè di patate in fiocchi
- 120 g di amido di mais
- 80 g di Parmigiano reggiano grattugiato
- 10 g di sale fino
- 650 ml di acqua
- Fiordilatte q.b. (o mozzarella/provola)
- Pan grattato q.b.
- Olio di semi di arachide per friggere q.b.
crocchè di patate – Procedimento
Iniziamo la preparazione dei crocchè di patate facendo sgocciolare il fiordilatte, così da eliminare l’acqua in eccesso e garantire un cuore filante e saporito. In una ciotola capiente, unire il preparato per purè di patate, l’amido di mais, il Parmigiano reggiano grattugiato e il sale. Con un cucchiaio, mescolare bene fino a ottenere un composto omogeneo.
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A questo punto, aggiungere lentamente l’acqua nel composto, continuando a mescolare energicamente fino a ottenere un impasto sodo e consistente. Una volta pronto, prelevare piccole porzioni di impasto e formare delle palline. Al centro di ogni pallina, inserire un pezzetto di fiordilatte e richiudere bene l’impasto, dando forma ai crocchè.
Disporre i crocchè su un piatto ricoperto di carta forno e procedere a impanarli nel pan grattato, assicurandosi che siano ben ricoperti. In una padella ampia, versare abbondante olio di semi di arachide e riscaldarlo fino a raggiungere una temperatura di circa 170-180 °C. Friggere pochi crocchè alla volta per evitare che l’olio si raffreddi.
Una volta che i crocchè sono dorati e croccanti, toglierli dall’olio e adagiarli su un piatto coperto di carta assorbente per eliminare l’eccesso d’olio. Servire caldi e gustare questo sfizioso piatto, che piacerà a tutti!
crocchè di patate – Consigli e Varianti per la ricetta
Per rendere i crocchè di patate ancora più gustosi, potete provare a variare il ripieno: aggiungendo speck, prosciutto cotto, o verdure come spinaci o zucchine. Un’altra variante potrebbe essere l’aggiunta di spezie nel composto, come una spolverata di pepe nero o paprika affumicata, per dare un tocco di sapore in più. Infine, per chi ama i sapori decisi, si può provare ad utilizzare formaggi stagionati al posto del fiordilatte, per un risultato ancora più ricco di sapore. Buon Appetito!
