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Il rosmarino è un’erba aromatica che non solo arricchisce i piatti con il suo sapore unico, ma offre anche numerosi benefici per la salute. Oggi vogliamo combinare le proprietà del rosmarino con un piatto semplice e gustoso: la pasta al rosmarino. Questa ricetta è un omaggio alle antiche tradizioni culinarie, ma con un tocco moderno che stupirà tutti i tuoi ospiti. Prepariamoci a scoprire questa deliziosa pietanza!
Pasta al rosmarino – Informazioni ricetta
| Tempo di preparazione | Numero di persone | Tempo di cottura | Tempo totale |
|---|---|---|---|
| 10 minuti | 4 persone | 15 minuti | 25 minuti |
Pasta al rosmarino – Ingredienti
- 320 g di pasta (preferibilmente spaghetti o linguine)
- 5 rametti di rosmarino fresco
- 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 2 spicchi d’aglio, tritati finemente
- 50 g di pecorino grattugiato
- Sale q.b.
- Pepe nero macinato fresco q.b.
- Un pizzico di peperoncino (facoltativo)
Pasta al rosmarino – Procedimento
1. Inizia portando a ebollizione una pentola d’acqua salata. Aggiungi la pasta e cuocila seguendo le istruzioni riportate sulla confezione, fino a raggiungere una consistenza al dente.
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2. Mentre la pasta cuoce, prepara il condimento. In una padella capiente, versa l’olio extravergine d’oliva e aggiungi gli spicchi d’aglio tritati. Scalda l’olio a fuoco medio fino a quando l’aglio diventa dorato, facendo attenzione a non bruciarlo.
3. Aggiungi i rametti di rosmarino nella padella. Lascia insaporire l’olio per circa 2-3 minuti, mescolando occasionalmente. Questo permetterà al profumo e ai componenti aromatici del rosmarino di infondere l’olio d’oliva.
4. Una volta cotta la pasta, scolala e trasferiscila direttamente nella padella con l’olio e il rosmarino. Mescola bene per far amalgamare i sapori e assicurati che ogni filo di pasta sia ben condito. Se necessario, puoi aggiungere un po’ dell’acqua di cottura della pasta per mantenere la cremosità.
5. Togli la padella dal fuoco e aggiungi il pecorino grattugiato, mescolando fino a ottenere un’emulsione cremosa. Regola di sale e pepe a piacere; se ti piace un po’ di piccante, aggiungi anche il peperoncino.
6. Servi la pasta calda, guarnita con qualche rametto di rosmarino fresco e una spolverata di pecorino.
Pasta al rosmarino – Consigli e Varianti per la ricetta
Se vuoi rendere la tua pasta al rosmarino ancora più interessante, considera queste varianti:
– **Aggiunta di verdure**: Puoi arricchire il piatto con zucchine grigliate o pomodorini freschi, che apporteranno freschezza e colore.
– **Proteine**: Per una versione più sostanziosa, prova ad aggiungere petto di pollo grigliato o gamberi saltati in padella.
– **Noci o pinoli**: Per dare un tocco croccante, aggiungi dei pinoli tostati o delle noci tritate.
– **Sostituzione del formaggio**: Se preferisci un sapore più forte, prova a sostituire il pecorino con del parmigiano reggiano o del gorgonzola.
Questa ricetta di pasta al rosmarino non solo celebra i sapori autentici, ma unisce anche le virtù benefiche del rosmarino. Provala e lasciati sorprendere da un piatto che racchiude tradizione e innovazione!
