Scopri il segreto dello sformato irresistibile: croccante fuori e filante dentro, senza patate!
Questo sformato di cavolfiore è una deliziosa alternativa alle classiche ricette a base di patate. Con una combinazione di formaggi filanti e affettati saporiti, ogni fetta diventa un vero e proprio comfort food. Perfetto come piatto unico o come contorno, questo sformato conquisterà anche i più diffidenti verso le verdure. Preparati a sorprendere i tuoi ospiti con una ricetta semplice ma dal gusto straordinario!
Sformato di verdure – Informazioni ricetta
| Tempo di preparazione | Numero di Persone | Tempo di cottura | Tempo totale |
|---|---|---|---|
| 20 minuti | 4 persone | 30 minuti | 50 minuti |
Sformato di verdure – Ingredienti
- 1 kg di cavolfiore
- 2 uova grandi
- 100 g di scamorza affumicata (fetta intera)
- 100 g di mozzarella
- 100 g di prosciutto cotto (fetta intera)
- 100 g di speck
- 80 g di parmigiano reggiano grattugiato
- pangrattato q.b.
- noce moscata q.b.
- sale fino q.b.
- burro q.b.
Sformato di verdure – Procedimento
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Per iniziare, prendi il cavolfiore e rimuovi le foglie esterne. Taglialo in cimette e lavale sotto acqua corrente per rimuovere eventuali impurità. In una pentola capiente, porta a ebollizione dell’acqua salata e sbollenta le cimette di cavolfiore per circa 5-7 minuti, finché non diventano tenere. Scolale e lasciale raffreddare.
In una ciotola ampia, schiaccia il cavolfiore raffreddato con una forchetta fino a ottenere una consistenza omogenea. Aggiungi le uova, il parmigiano grattugiato, un pizzico di sale e la noce moscata. Mescola bene per amalgamare gli ingredienti. Ora, incorpora alla mistura la scamorza affumicata, la mozzarella, il prosciutto cotto e lo speck tagliati a dadini, continuando a mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
Prendi una teglia e imburra il fondo e i lati; poi spolvera un po’ di pangrattato per evitare che lo sformato si attacchi. Versa il composto nella teglia e livellalo uniformemente. Cospargi la superficie con ulteriore pangrattato e distribuisci dei pezzetti di burro qua e là.
Preriscalda il forno a 180°C e inforna lo sformato per circa 30 minuti, o finché non sarà dorato e croccante in superficie. Una volta cotto, spegni il forno e lascia intiepidire lo sformato prima di servirlo. Puoi conservarlo in frigorifero in un contenitore ermetico e riscaldarlo al bisogno.
Sformato di verdure – Consigli e Varianti per la ricetta
Se desideri variare il sapore del tuo sformato, puoi provare a sostituire il cavolfiore con altre verdure come broccoli o zucchine, mantenendo le medesime proporzioni. Per un tocco piccante, aggiungi un po’ di peperoncino secco al composto. Se vuoi renderlo ancora più ricco, prova ad aggiungere alcuni cubetti di pancetta o un mix di formaggi diversi, come il gorgonzola o il pecorino. Buon divertimento in cucina e buon appetito!
