Le zeppoline di ricotta sono un classico della tradizione culinaria che non può mancare nelle tavole durante le festività. Prepararle è un modo per riscoprire i sapori autentici e gustosi della nonna, ma la loro bontà è talmente irresistibile che possono essere gustate in ogni momento dell’anno. La pastella cremosa e profumata rende queste frittelle soffici e leggere, mentre il parmigiano aggiunge un tocco di sapore avvolgente. Iniziamo a scoprire come prepararle!
| Tempo di preparazione | Numero di persone | Tempo di cottura | Tempo totale |
|---|---|---|---|
| 15 minuti | Per circa 50 zeppoline | 4-5 minuti | 20 minuti |
Inizia la preparazione mettendo in una ciotola capiente la ricotta, la farina, il parmigiano grattugiato e il lievito istantaneo. Mescola bene gli ingredienti con una forchetta fino a ottenere un composto omogeneo e cremoso. Ora, aggiungi le uova e continua a mescolare fino a ottenere una pastella liscia e senza grumi.
A questo punto, prendi una casseruola e versa abbondante olio di semi. Scalda l’olio a una temperatura di circa 170-180 gradi. Se non hai un termometro da cucina, puoi immergere uno stecco nell’olio; se intorno si formano delle bollicine, significa che è pronto.
Con due cucchiai, forma delle palline di pastella della dimensione che preferisci e immergile delicatamente nell’olio caldo, facendo attenzione a non sovrapporle. È consigliabile friggere poche zeppoline alla volta per garantire una doratura uniforme. Cuoci le zeppoline per 4-5 minuti, girandole frequentemente fino a quando non saranno ben dorate e gonfie. Una volta cotte, scolale con una schiumarola e adagiale su un piatto foderato con carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
Le tue zeppoline di ricotta sono pronte per essere gustate! Puoi servirle calde o anche a temperatura ambiente. Se vuoi, accompagnale con una salsa di pomodoro o semplicemente gustale al naturale. Ricorda che una volta iniziate, sarà difficile fermarsi!
Puoi personalizzare le tue zeppoline in vari modi! Ad esempio, prova ad aggiungere un pizzico di noce moscata o delle erbe aromatiche come rosmarino o basilico all’impasto per dare un sapore unico. Se desideri un tocco piccante, puoi aggiungere peperoncino in polvere. Inoltre, per una versione più leggera, puoi provare a cuocere le zeppoline in forno anziché friggerle, ungendo leggermente una teglia e cuocendo a 180°C per circa 20-25 minuti. Sperimenta e trova la tua variante preferita!
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