Scopri il segreto delle patate gratinate: croccanti all’esterno e morbide all’interno!
Le patate gratinate al forno sono un classico intramontabile della cucina italiana, perfette come contorno per qualsiasi piatto. La mia versione di questa ricetta è unica e sorprendente, poiché non prevede l’uso della besciamella, ma un mix speciale di ingredienti che renderà le tue patate croccanti all’esterno e morbidissime all’interno. Scopriamo insieme come prepararle!
Patate gratinate – Informazioni ricetta
| Tempo di preparazione | Numero di persone | Tempo di cottura | Tempo totale |
|---|---|---|---|
| 20 minuti | 6 persone | 35-40 minuti | 55-60 minuti |
Patate gratinate – Ingredienti
- 1 kg di patate
- 250 ml di latte
- 3 tuorli d’uovo
- 100 g di parmigiano reggiano grattugiato
- 100 g di provola (o mozzarella) a cubetti
- 50 g di burro
- Sale q.b.
- Rosmarino fresco q.b.
Patate gratinate – Procedimento
Per preparare le patate gratinate al forno, inizia con il lavare e sbucciare le patate. Tagliale a fette di circa mezzo centimetro di spessore, assicurandoti che siano tutte della stessa misura per una cottura uniforme. In una pentola capiente, porta ad ebollizione dell’acqua salata e immergi le fette di patate. Lasciale cuocere per circa 20 minuti, ma assicurati di tenerle ancora leggermente al dente, poiché termineranno la cottura in forno.
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Una volta pronte, scola le patate e falle raffreddare leggermente. Nel frattempo, prepara una pirofila da forno imburrandola generosamente con il burro, sia sul fondo che sui lati. In una ciotola, unisci il latte, i tuorli d’uovo e il parmigiano grattugiato, mescolando bene fino a ottenere un composto omogeneo.
Inizia a disporre le fette di patate nella pirofila, sovrapponendole leggermente. Aggiungi un pizzico di sale e qualche rametto di rosmarino tra gli strati. Prosegui con un secondo strato di patate e, una volta terminate, versa uniformemente il mix di latte e tuorli sopra le patate. Completa il tutto con i cubetti di provola e dei piccoli tocchetti di burro per rendere il piatto ancora più saporito.
Infine, inforna le patate in forno preriscaldato a 200°C per circa 35-40 minuti, finché non si formerà una crosticina dorata in superficie. Una volta cotte, sfornale e lascia riposare per qualche minuto prima di servire. Gustale calde e lasciati conquistare da questo irresistibile contorno!
Patate gratinate – Consigli e Varianti per la ricetta
Se desideri personalizzare ulteriormente la tua ricetta di patate gratinate, puoi considerare alcune varianti:
1. **Spezie**: Aggiungi pepe nero, paprika dolce o peperoncino per dare un tocco piccante.
2. **Formaggi**: Sperimenta con diversi tipi di formaggio, come il gouda o il pecorino, per un sapore unico.
3. **Verdure**: Puoi arricchire il piatto con strati di zucchine o funghi, affettati sottili, da alternare alle patate.
4. **Erbe fresche**: Oltre al rosmarino, prova con timo o origano per un aroma ancora più intenso.
5. **Noci**: Per un contrasto croccante, aggiungi noci tritate sulla superficie prima di infornare.
Divertiti a creare la tua versione delle patate gratinate e sorprendi tutti con un contorno delizioso!
