Le crostatine alle mele e mandorle rappresentano una vera e propria delizia per il palato, capace di conquistare tutti, anche coloro che solitamente non amano la marmellata. Con pochi e semplici ingredienti, queste tortine di pasta frolla si trasformano in un dolce sfizioso, perfetto per ogni occasione. Che sia colazione, merenda o un dessert dopo cena, non passeranno inosservate e finiranno in un attimo. Preparati a deliziare i tuoi ospiti con una ricetta unica e originale, da realizzare anche in casa!
| Tempo di preparazione | 40 minuti |
|---|---|
| Numero di Persone | 6 |
| Tempo di cottura | 35-40 minuti |
| Tempo totale | 1 ora e 20 minuti |
Iniziamo a preparare la pasta frolla: disponi la farina a fontana su un piano da lavoro pulito. Al centro, aggiungi le uova, il burro tagliato a tocchetti, lo zucchero e la buccia grattugiata del limone o dell’arancia. Infine, unisci un pizzico di bicarbonato. Impasta energicamente con le mani fredde, fino a ottenere un impasto omogeneo e morbido. Forma un panetto, avvolgilo nella pellicola trasparente e mettilo in frigorifero a riposare per circa 40 minuti.
Trascorso il tempo di riposo, prendi l’impasto e stendilo tra due fogli di carta forno, in modo da evitare che si attacchi al piano di lavoro. Taglia i dischi di pasta frolla utilizzando un coppapasta e disponili negli stampini precedentemente imburrati. Assicurati che i dischi aderiscano bene agli stampini e bucherellali leggermente con i rebbi di una forchetta.
Ora è il momento di farcire le crostatine: versa un generoso strato di confettura di mele sul fondo di ciascuna tortina. Lava e sbuccia la mela, quindi tagliala a dadini e distribuiscila sopra la confettura. Aggiungi pinoli, uva passa e lamelle di mandorle per arricchire il ripieno.
Una volta pronte, inforna le crostatine in forno preriscaldato a 180°C e cuoci per 35-40 minuti, controllando la cottura dopo 30 minuti. Quando sono dorate e profumate, sfornale e lasciale raffreddare su una gratella. Prima di servire, spolvera con zucchero a velo per un tocco finale.
Per rendere le tue crostatine ancora più originali, puoi variare il gusto della confettura, optando per quelle di pesche, albicocche o frutti di bosco. Se vuoi un tocco speziato, aggiungi una spruzzata di cannella nel ripieno. Puoi anche sostituire le mandorle con noci o nocciole per un sapore diverso. Se desideri una versione senza glutine, prova a utilizzare farine alternative come la farina di riso o la farina di mandorle. Ricorda che le crostatine possono essere conservate sotto una campana di vetro per 2-3 giorni o congelate per un consumo futuro, per avere sempre un dolce a portata di mano!
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