La cucina è un luogo magico, e quando si tratta di rendere le verdure appetitose per i bambini, la creatività può fare la differenza. Queste crocette di verdure sono una soluzione semplice ma efficace per introdurre in modo divertente e gustoso alimenti sani nella dieta dei piccoli. Grazie a un mix di ingredienti freschi e a una preparazione accattivante, questi bocconcini dorati saranno sicuramente un successo a tavola.
| Tempo di preparazione | 30 minuti |
|---|---|
| Numero di Persone | 4 |
| Tempo di cottura | 15 minuti |
| Tempo totale | 45 minuti |
Iniziamo la preparazione delle nostre crocette cuocendo le patate in una pentola capiente, completamente immerse in acqua salata. Lasciamo cuocere a fuoco medio fino a quando le patate non diventano morbide, ci vorranno circa 20 minuti. Una volta cotte, scoliamole e lasciamole raffreddare per qualche istante, così da poterle maneggiare senza scottarci. Sbucciamo le patate e schiacciamole con uno schiacciapatate fino a ottenere una consistenza liscia.
Passiamo ora a carote e zucchine: grattugiamo le carote e, per le zucchine, utilizziamo una grattugia a fori larghi. Ricordati di strizzare bene le zucchine con un panno di cotone per eliminare l’acqua in eccesso, altrimenti l’impasto risulterà troppo umido. In una grande ciotola, uniamo le patate schiacciate, le carote grattugiate e le zucchine.
Aggiungiamo ora quattro uova all’impasto insieme al parmigiano grattugiato. Mescoliamo bene fino a ottenere un composto omogeneo. In un’altra ciotola, sbattiamo le due uova rimanenti con un pizzico di sale. Formiamo delle piccole crocette con l’impasto, passiamole prima nell’uovo sbattuto e poi nel pangrattato, assicurandoci che siano ben ricoperte.
Scaldiamo una padella con abbondante olio e, una volta raggiunta la temperatura, friggiamo le crocette fino a quando non diventano dorate e croccanti, circa 3-4 minuti per lato. Una volta pronte, scoliamole su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso. Lasciamo intiepidire leggermente prima di servirle.
Puoi personalizzare queste crocette di verdure scegliendo altre verdure a tuo piacimento come spinaci, broccoli o peperoni. Si possono aggiungere anche delle spezie come paprika affumicata o curcuma per dare un tocco di sapore in più. Per una variante al forno, puoi spennellare le crocette con un po’ d’olio e cuocerle in forno a 200°C per circa 20-25 minuti, girandole a metà cottura per ottenere una doratura uniforme. In questo modo otterrai una versione più leggera ma ugualmente golosa della ricetta!
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