HomeNewsScopri il segreto della vera pizza napoletana: solo così la farai!

Scopri il segreto della vera pizza napoletana: solo così la farai!

La magia della pizza napoletana

La pizza napoletana non è solo un piatto da gustare, ma un viaggio nella tradizione culinaria italiana. Con il suo impasto morbido e il sapore inconfondibile, rappresenta un capitale culturale che affonda le radici nella storia di Napoli. Prepararla richiede attenzione ai dettagli e passione, proprio come tramandato di generazione in generazione. Scopriamo insieme come realizzare questa prelibatezza con una ricetta che esalta la genuinità e l’autenticità della cucina partenopea.

Pizza Napoletana – Informazioni ricetta

Tempo di preparazione Numero di Persone Tempo di cottura Tempo totale
40 minuti (escluso il tempo di lievitazione) 4 persone 20 minuti 8 ore e 40 minuti (inclusa la lievitazione)

Pizza Napoletana – Ingredienti

  • 800 grammi di farina 00
  • 500 grammi di acqua
  • 30 grammi di sale
  • 15 grammi di zucchero
  • 1 panetto di lievito di birra
  • Salsa di pomodoro q.b.
  • Fiordilatte q.b.
  • Olio extravergine d’oliva q.b.

Pizza Napoletana – Procedimento

Iniziamo la preparazione versando l’acqua in una ciotola capiente e aggiungiamo lo zucchero. Mescoliamo bene fino a quando lo zucchero non si sarà completamente sciolto. A questo punto, iniziamo ad aggiungere poco alla volta la farina, mescolando costantemente per evitare grumi. In un’altra ciotola, sciogliamo il lievito di birra con un po’ di acqua tiepida e uniamo il tutto all’impasto.

Continuiamo a lavorare gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo e appiccicoso. Aggiungiamo quindi il sale e un filo di olio extravergine d’oliva, continuando a impastare per circa 25 minuti. Se necessario, possiamo spolverare leggermente il piano di lavoro con farina. Quando l’impasto è elastico, formiamo una palla e mettiamola a riposare in una ciotola coperta con un canovaccio per circa 40 minuti.

Dopo il riposo, dividiamo l’impasto in panetti e lasciamoli lievitare per circa otto ore coperti. Una volta lievitati, stendiamo ogni panetto formando un disco sottile. Condiamo con una base di salsa di pomodoro e pezzi di fiordilatte. Cuociamo in forno preriscaldato a 200°C per circa 20 minuti, fino a quando la pizza sarà dorata e il formaggio fuso. Servite calda per un’esperienza di gusto ineguagliabile!

Pizza Napoletana – Consigli e Varianti per la ricetta

Per personalizzare la vostra pizza napoletana, potreste considerare alcune varianti interessanti. Aggiungete al condimento ingredienti freschi come basilico o origano per un tocco aromatico. Se desiderate un sapore più intenso, provate a utilizzare mozzarella di bufala al posto del fiordilatte. Per un pizzico di croccantezza, potete anche aggiungere qualche fetta di prosciutto crudo appena sfornata. Infine, se vi piace sperimentare, provate a utilizzare farine diverse, come quella integrale o di tipo 1, per un sapore unico e autentico. Buon appetito!

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