Common Sage (Salvia officinalis) aromatic herb and spice. Hand pick up salvia plant
La salvia è una pianta aromatica dalle molteplici proprietà, amata sia in cucina che per i suoi benefici terapeutici. Le sue foglie, dal profumo intenso e caratteristico, possono essere utilizzate in vari modi per insaporire i piatti o addirittura per purificare l’aria della casa. In questa ricetta, scopriremo come preparare la salvia fritta, un delizioso antipasto o contorno che esalta il gusto di questa meravigliosa erba aromatica.
| Tempo di preparazione: | 10 minuti |
| Numero di persone: | 4 persone |
| Tempo di cottura: | 5 minuti |
| Tempo totale: | 15 minuti |
Inizia con la pulizia delle foglie di salvia: lavale delicatamente sotto acqua corrente e asciugale bene tamponando con un canovaccio. In una ciotola capiente, prepara la pastella mescolando la farina con un pizzico di sale. Aggiungi l’uovo e l’acqua frizzante ghiacciata poco alla volta, mescolando fino a ottenere un composto liscio e omogeneo. La pastella dovrà essere abbastanza densa da rivestire le foglie senza colar via.
Scalda abbondante olio di semi in una padella antiaderente fino a raggiungere una temperatura di circa 180°C. Una volta pronto, immergi le foglie di salvia nella pastella, assicurandoti che siano ben coperte. Friggi le foglie poche alla volta, in modo da non abbassare troppo la temperatura dell’olio. Cuoci per circa 2-3 minuti, finché non saranno dorate e croccanti. Quando sono pronte, scolale su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso. Servitele calde, accompagnate da fette di limone per un tocco di freschezza.
Per rendere la tua salvia fritta ancora più gustosa, puoi aggiungere spezie alla pastella, come paprika o pepe di Cayenna, per un sapore piccante. In alternativa, prova ad arricchire la pastella con formaggio grattugiato per una nota saporita in più. Se preferisci una versione leggera, considera di cuocere le foglie in forno: dopo averle rivestite di pastella, disponile su una teglia foderata di carta da forno e cuocile a 200°C per circa 10-15 minuti, fino a doratura. Infine, per un piatto ancora più originale, potresti servire la salvia fritta con una salsa di yogurt all’aglio come accompagnamento.
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