Le salsicce in padella rappresentano un classico della cucina italiana, un secondo piatto semplice e veloce da preparare che può trasformarsi in una vera delizia se si seguono i giusti accorgimenti. La ricetta della nonna non delude mai e garantisce salsicce morbide e succose, perfette per accompagnare qualsiasi contorno. Scopriamo insieme come cucinarle secondo la tradizione!
| Tempo di preparazione: | 10 minuti |
| Numero di persone: | 6 |
| Tempo di cottura: | 20 minuti |
| Tempo totale: | 30 minuti |
Iniziamo la nostra preparazione versando un filo di olio extra vergine di oliva in una padella capiente. Aggiungiamo uno spicchio d’aglio schiacciato e un rametto di rosmarino fresco per insaporire. Facciamo scaldare l’olio a fuoco medio. Una volta caldo, poniamo nella padella le salsicce intere o tagliate a pezzi, a seconda delle preferenze.
Lasciamo sfrigolare le salsicce per circa 10 minuti a fiamma vivace, mescolando di tanto in tanto per dorarle uniformemente su tutti i lati. Questo passaggio è cruciale per ottenere una crosticina esterna che trattiene i succhi all’interno.
Dopo 10 minuti, sfumiamo con il vino rosso, facendo attenzione a non bruciare l’aglio. Con l’aiuto di una forchetta, bucherelliamo leggermente le salsicce per permettere al grasso in eccesso di fuoriuscire durante la cottura. Aggiungiamo quindi il pepe macinato a piacere e rimuoviamo dalla padella l’alloro e il rosmarino per evitare che possano bruciare e dare un sapore amaro.
Abbassiamo la fiamma e copriamo la padella con un coperchio, lasciando cuocere per ulteriori 10 minuti. Durante questo periodo, è importante girare le salsicce di tanto in tanto per garantire una cottura uniforme. Quando sono belle dorate e cotte al punto giusto, spegniamo il fuoco e serviamo le salsicce calde.
Per rendere questa ricetta ancora più gustosa, puoi provare ad aggiungere ingredienti come cipolle affettate, peperoni o pomodorini durante la cottura, arricchendo il piatto con ulteriori sapori e colori. Se desideri un tocco piccante, non esitare ad aggiungere un pizzico di peperoncino secco. Inoltre, puoi accompagnare le salsicce con purè di patate, polenta o verdure grigliate per un pasto completo e soddisfacente. Ricorda di servire subito dopo la cottura per apprezzarne al meglio la succosità!
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