La torta di mele è un classico della pasticceria, ma la mia versione ha un ingrediente segreto che la rende davvero speciale. Questa torta è perfetta per qualsiasi momento della giornata e conquista tutti, grandi e piccini. Grazie alla cremosità del mascarpone e alla croccantezza delle mandorle, ogni fetta è un’esplosione di gusto. Scopriamo insieme come prepararla!
| Tempo di preparazione | 20 minuti |
|---|---|
| Numero di persone | 8 persone |
| Tempo di cottura | 40-45 minuti |
| Tempo totale | 1 ora |
Iniziamo lavando accuratamente le mele, sbucciamole e rimuoviamo il torsolo. Una volta pronte, tagliamole a dadini e mettiamole in una terrina con un po’ di succo di limone, per evitare che si anneriscano.
In una ciotola ampia, lavoriamo le uova insieme allo zucchero di canna, montando bene il tutto finché non otteniamo un composto chiaro e spumoso. A questo punto, aggiungiamo le farine (quella 00 e quella di mandorle), il mascarpone e il lievito per dolci, mescolando fino ad amalgamare gli ingredienti. Non dimentichiamo di aggiungere anche la buccia grattugiata di limone, che darà freschezza al dolce.
Quando l’impasto è omogeneo, incorporiamo delicatamente i cubetti di mela con l’aiuto di una spatola, facendo attenzione a non smontare il composto. Versiamo l’impasto in uno stampo precedentemente oliato e livelliamo bene la superficie. Prima di infornare, distribuiamo le mandorle a lamelle sopra la torta.
Preriscaldiamo il forno a 180°C e inforniamo per circa 40-45 minuti. Verifichiamo la cottura inserendo uno stecchino nella torta; se esce pulito, è pronta! Una volta cotta, spegniamo il forno e lasciamo raffreddare la torta nello stampo per alcuni minuti prima di trasferirla su una griglia per raffreddarla completamente. Infine, serviamo a fette e gustiamo questa delizia!
Ci sono diverse varianti per arricchire ulteriormente la tua torta di mele. Puoi aggiungere un pizzico di cannella nell’impasto per un aroma delizioso, oppure sostituire le mandorle con noci o nocciole tostate per dare più croccantezza. Se preferisci un sapore più intenso, prova a utilizzare mele verdi, che aggiungeranno un piacevole contrasto al dolce. Inoltre, puoi servire la torta con una pallina di gelato alla vaniglia o della panna montata per renderla ancora più golosa. Buona preparazione!
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