| Tempo di preparazione | 10 minuti |
|---|---|
| Numero di Persone | 4 persone |
| Tempo di cottura | 15 minuti |
| Tempo totale | 25 minuti |
Iniziamo la preparazione della frittata poverella rompendo le 4 uova in una ciotola capiente. Utilizzando delle fruste elettriche, montiamo le uova fino a ottenere un composto spumoso e voluminoso. È importante che il composto risulti ben aerato, in modo da garantire una frittata soffice e leggera.
Una volta ottenuto il composto di uova, setacciamo la farina direttamente nella ciotola e mescoliamo delicatamente con una spatola o un cucchiaio di legno fino a ottenere un impasto cremoso e omogeneo. Aggiungiamo ora il sale e il pepe secondo il nostro gusto personale, quindi incorporiamo i due cucchiai di pangrattato, che conferiranno alla frittata una consistenza particolare.
Procediamo a tagliare le cipolle dorate a listarelle molto sottili. È possibile farle rosolare in una padella con un filo d’olio prima di aggiungerle all’impasto, per conferire un sapore dolce e caramellato, oppure possiamo aggiungerle crude, come suggerito dalla ricetta tradizionale. Incorporiamo quindi le cipolle nel composto di uova e mescoliamo bene.
Scaldiamo un po’ d’olio in una padella antiaderente e, quando sarà caldo, versiamo l’impasto della frittata. Cuociamo a fuoco medio per circa 7-8 minuti, fino a quando la base sarà ben dorata. Con l’aiuto di un piatto, giriamo la frittata e cuociamo anche l’altro lato per altri 5-7 minuti, fino a completare la cottura. Per un’alternativa più leggera, possiamo optare per la cottura in forno a 200 gradi per 15 minuti o in friggitrice ad aria a 180 gradi per 10 minuti.
La frittata poverella è un piatto estremamente versatile che permette diverse varianti. Ecco alcune idee per personalizzarla:
– **Aggiungi formaggio**: Puoi incorporare formaggio grattugiato come Parmigiano o pecorino per un gusto più ricco.
– **Erbe aromatiche**: Aggiungere erbe fresche come prezzemolo, basilico o timo per un tocco di freschezza.
– **Verdure di stagione**: Sostituisci le cipolle con altre verdure come zucchine, peperoni o spinaci per una frittata più colorata e nutriente.
– **Versione senza glutine**: Per chi ha intolleranze, sostituisci la farina con farina di riso o un mix di farine senza glutine.
Sperimenta queste varianti per creare la tua versione personale della frittata poverella e sorprendere amici e familiari!
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