Scopri il segreto del rotolo di zucchine ripieno: solo 190 calorie per una cena incredibilmente gustosa!
Portare in tavola un piatto che unisce gusto e leggerezza è un vero piacere, soprattutto quando si tratta di una ricetta così versatile come il rotolo di zucchine ripieno. Questo piatto non solo soddisfa le papille gustative, ma è anche un’ottima scelta nutrizionale, ricco di fibre e proteine. La freschezza delle zucchine e dei pomodori lo rende perfetto per un pasto in famiglia, ideale per pranzi leggeri o cene sfiziose. Vediamo insieme come realizzarlo!
Rotolo di zucchine ripieno – Informazioni ricetta
| Tempo di preparazione | 15 minuti |
|---|---|
| Numero di persone | 2 |
| Tempo di cottura | 15 minuti |
| Tempo totale | 30 minuti |
Rotolo di zucchine ripieno – Ingredienti
- 2 zucchine medie
- 100 g di prosciutto cotto (o alternativa vegetale)
- 150 g di formaggio spalmabile (puoi usare un’alternativa vegana)
- 1 pomodoro maturo
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale e pepe q.b.
- Erbe aromatiche a piacere (come basilico o origano)
Rotolo di zucchine ripieno – Procedimento
1. Inizia lavando bene le zucchine e tagliale a fette sottili nel senso della lunghezza, utilizzando un coltello affilato o una mandolina per ottenere fette omogenee.
2. Scalda una griglia o una padella antiaderente e ungi leggermente con un filo d’olio. Una volta calda, griglia le fette di zucchine per circa 2-3 minuti per lato, finché non diventano tenere e leggermente dorate. Metti da parte.
3. Nel frattempo, taglia il pomodoro a cubetti e condisci con un pizzico di sale, pepe e un goccio d’olio. Aggiungi anche le erbe aromatiche scelte.
4. Prendi un foglio di pellicola trasparente e stendi le fette di zucchina grigliate su di essa, sovrapponendole leggermente per formare una base uniforme.
5. Spalma il formaggio sulla superficie delle zucchine, distribuisci uniformemente il prosciutto e aggiungi i cubetti di pomodoro.
6. Utilizzando la pellicola come supporto, arrotola delicatamente il tutto, formando un cilindro compatto. Chiudi le estremità della pellicola e metti in frigo per almeno 10-15 minuti, in modo che il rotolo si compatti.
7. Una volta raffreddato, rimuovi la pellicola e taglia il rotolo a fette. Servi fresco come antipasto o secondo piatto.
Rotolo di zucchine ripieno – Consigli e Varianti per la ricetta
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Il rotolo di zucchine ripieno è un piatto estremamente versatile. Puoi personalizzarne il ripieno secondo i tuoi gusti o esigenze alimentari. Ecco alcune idee:
– Sostituisci il prosciutto cotto con tofu marinato o tempeh per un’opzione vegana.
– Usa diversi tipi di formaggio, come feta o mozzarella, per un sapore unico.
– Aggiungi spinaci cotti o altre verdure come peperoni o carote per un mix di colori e nutrienti.
– Per un tocco piccante, prova ad aggiungere qualche fettina di jalapeño o un pizzico di paprika all’impasto.
Sperimenta con questi suggerimenti e crea la tua versione del rotolo di zucchine ripieno, perfetta per ogni occasione!
