La pizza è un grande classico della cucina italiana, amata da tutti e perfetta per ogni occasione. Imparare un trucco semplice per preparare dell’impasto che possiamo conservare e utilizzare quando vogliamo può rendere i nostri weekend ancora più speciali. In questo articolo, scopriremo come realizzare una pizza deliziosa e sempre pronta da infornare, grazie a un metodo pratico e veloce direttamente dal maestro fornaio.
| Tempo di preparazione: | 15 minuti (escluso il tempo di lievitazione) |
| Numero di Persone: | 4-6 persone |
| Tempo di cottura: | 10-15 minuti |
| Tempo totale: | 3 ore + 12 ore di scongelamento |
Iniziamo il nostro viaggio nel mondo della pizza riscaldando leggermente l’acqua in un pentolino: deve essere tiepida, non calda. Aggiungiamo il panetto di lievito di birra e mescoliamo bene fino a scioglierlo completamente. In una ciotola capiente, uniamo le due farine setacciate e il sale, mescolandoli per bene. Ora, cominciamo ad aggiungere l’acqua con il lievito poco alla volta, amalgamando gli ingredienti con una forchetta o con le mani, fino a ottenere un impasto omogeneo e compatto.
Dopo aver formato il panetto, copriamolo con un panno umido e lasciamolo lievitare in un luogo caldo per almeno tre ore. Una volta completata la lievitazione, prendiamo l’impasto e dividiamolo in porzioni (a seconda di quante pizze intendiamo fare). Avvolgiamo ogni porzione in un foglio di carta da forno, sigillandole bene per evitare che si attacchino durante il congelamento.
Riponiamo le porzioni in freezer, annotando su ogni confezione la data di conservazione. Ricordiamo che è consigliabile consumarle entro 40 giorni. Quando siamo pronti per preparare la nostra pizza last-minute, basterà estrarre un panetto dal freezer almeno 12 ore prima e lasciarlo a temperatura ambiente fino a tornare alla sua consistenza. Dopodiché, possiamo stendere l’impasto e arricchirlo con i nostri ingredienti preferiti, come salsa di pomodoro, mozzarella e basilico, e procedere con la cottura in forno preriscaldato a 250°C per 10-15 minuti.
Esistono infinite varianti per rendere la nostra pizza ancora più interessante! Possiamo provare a sostituire parte della farina 00 con farina integrale per un gusto più rustico e ricco di fibre. Un’altra idea è di aggiungere erbe aromatiche nell’impasto, come origano o rosmarino, per insaporire fin dalla base. Se amiamo i gusti decisi, possiamo guarnire la pizza con ingredienti insoliti, come gorgonzola e pere, oppure unire verdure grigliate e feta per un tocco fresco e mediterraneo. Non dimenticate di giocare con le salse: una dolce salsa barbecue o una piccante salsa sriracha possono dare vita a nuove combinazioni sorprendenti!
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