Scopri il segreto dei panzerotti morbidi: fritti come pizze, ma con un trucchetto incredibile! Non potrai resistere al bis!
I panzerotti sono un piatto irresistibile che riesce a conquistare qualsiasi palato. Questa ricetta non solo offre un ripieno classico di pomodoro e mozzarella, ma introduce anche un trucchetto che rende l’impasto straordinariamente morbido: l’uso del latte caldo. Questo accorgimento darà vita a panzerotti dorati e croccanti all’esterno, ma incredibilmente soffici e filanti all’interno. Prepara questa cena sfiziosa e preparati a ricevere complimenti!
Panzerotti – Informazioni ricetta
| Tempo di preparazione | 20 minuti |
|---|---|
| Numero di persone | 4-6 persone |
| Tempo di cottura | 5-6 minuti |
| Tempo totale | 4 ore e 26 minuti (comprensivo della lievitazione) |
Panzerotti – Ingredienti
- 550 g di farina Manitoba
- 450 g di farina 00
- 600 ml di latte caldo (non bollente)
- 1 cubetto di lievito di birra fresco
- 20 ml di olio extravergine d’oliva
- 15 g di sale
- Olio di semi di girasole q.b. per friggere
- 600 g di passata di pomodoro
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- 1 ciuffo di basilico fresco
- 400 g di mozzarella sgocciolata
Panzerotti – Procedimento
Inizia sciogliendo il lievito di birra fresco in una ciotola contenente il latte caldo (assicurati che non sia bollente). Aggiungi l’olio extravergine d’oliva e mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo. Ora incorpora le due farine (Manitoba e 00) poco alla volta, continuando a mescolare con un cucchiaio o una spatola.
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Una volta che l’impasto inizia a formarsi, aggiungi il sale e comincia a impastare con le mani. Dovrai ottenere un impasto liscio e omogeneo. Se risulta troppo appiccicoso, puoi aggiungere un po’ di farina, ma fallo con cautela per non seccare l’impasto.
Copri la ciotola con un canovaccio pulito e lascia lievitare in un luogo caldo per circa 4 ore, o comunque fino a quando non raddoppia di volume. Mentre l’impasto lievita, prepara il ripieno: in una ciotola, versa la passata di pomodoro e condiscila con un filo di olio extravergine d’oliva, un pizzico di sale e qualche foglia di basilico spezzettata. Non dimenticare di sgocciolare bene la mozzarella e tagliarla a pezzetti.
Quando l’impasto ha completato la lievitazione, stendilo su una superficie infarinata e ricava dei dischi di circa 15 cm di diametro. Al centro di ogni dischetto, metti un cucchiaio di passata di pomodoro e qualche pezzo di mozzarella. Richiudi i dischi a metà, sigillando bene i bordi con i polpastrelli o una forchetta per evitare che il ripieno esca durante la cottura.
Scalda abbondante olio di semi in una padella profonda e friggi i panzerotti pochi alla volta, girandoli fino a quando non diventano dorati su entrambi i lati, circa 5-6 minuti per ciascuno. Quando sono pronti, scolali su carta assorbente e servili caldi, con la mozzarella ancora filante. Prepara ad accogliere l’esplosione di sapore al primo morso!
Panzerotti – Consigli e Varianti per la ricetta
Puoi personalizzare ulteriormente i tuoi panzerotti! Ecco alcune idee:
– **Ripieno Vegetariano**: Aggiungi verdure grigliate come zucchine o melanzane nel ripieno.
– **Con Ricotta**: Sostituisci parte della mozzarella con ricotta per un gusto più cremoso.
– **Speziati**: Aggiungi peperoncino o origano nel ripieno per un tocco piccante.
– **Dolci**: Per una variante originale, prova a farcire i panzerotti con Nutella o marmellata, creando una versione dolce da gustare a merenda.
Seguendo questi consigli, potrai rendere i tuoi panzerotti ancora più speciali e adattarli ai gusti dei tuoi ospiti. Buon divertimento in cucina!
