Scopri il segreto dei fantastici angioletti fritti: il dolce napoletano che conquisterà le tue serate in soli 5 minuti!
Quando si ha voglia di un dolce sfizioso che si prepara in un batter d’occhio, gli angioletti fritti rappresentano la soluzione perfetta. Questo classico della tradizione napoletana è irresistibile: una volta addentati, vi porteranno direttamente in un viaggio di sapori straordinari. Croccanti all’esterno e morbidi all’interno, questi piccoli dolci sono ideali per concludere una cena in bellezza. Scopriamo insieme come prepararli!
Angioletti fritti – Informazioni ricetta
| Tempo di preparazione | 10 minuti |
|---|---|
| Numero di Persone | 8 porzioni |
| Tempo di cottura | 3-4 minuti |
| Tempo totale | 1 ora e 10 minuti |
Angioletti fritti – Ingredienti
- 750 g di farina Manitoba
- 375 ml di acqua
- 1/2 cubetto di lievito di birra fresco
- 1 cucchiaino raso di sale
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- Olio di semi di girasole q.b. per la cottura
- Zucchero q.b. per la copertura
Angioletti fritti – Procedimento
Iniziate sciogliendo il mezzo cubetto di lievito di birra fresco in acqua tiepida, mescolando bene per assicurarvi che si dissolva completamente. In una ciotola capiente, versate la farina Manitoba e aggiungete il sale, creando una piccola fontana al centro, quindi iniziate a versare lentamente l’acqua con il lievito. Aggiungete i due cucchiai di olio extravergine d’oliva e impastate energicamente con le mani o utilizzando una planetaria fino ad ottenere un impasto liscio, elastico ed omogeneo.
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Dopo aver ottenuto l’impasto, copritelo con un canovaccio pulito e lasciatelo riposare in un luogo caldo per circa un’ora, oppure fino a quando non sarà raddoppiato di volume. Una volta lievitato, trasferite l’impasto su una superficie leggermente infarinata e stendetelo, quindi tagliate delle strisce di circa 10-12 cm di lunghezza e 2-3 cm di larghezza. Non preoccupatevi se non sono perfette; la loro forma irregolare contribuirà al loro fascino.
In una padella profonda, scaldate abbondante olio di semi di girasole fino a raggiungere una temperatura di circa 170-180 gradi. Friggete le strisce di impasto poche alla volta, assicurandovi che siano dorate uniformemente da entrambi i lati. Questo richiederà circa 3-4 minuti. Quando saranno pronti, scolateli con una schiumarola e adagiateli su carta assorbente per eliminare l’eccesso di olio. Mentre sono ancora caldi, passateli subito nello zucchero, facendolo aderire bene su tutta la superficie. I vostri angioletti fritti saranno così pronti per essere gustati!
Angioletti fritti – Consigli e Varianti per la ricetta
Per rendere i vostri angioletti fritti ancora più speciali, potete provare alcune varianti. Aggiungere un pizzico di cannella allo zucchero per la copertura darà un aroma unico e avvolgente. Se volete sorprendere i vostri ospiti, provate ad arricchire l’impasto con scorza di limone grattugiata o arancia, per un tocco di freschezza. Inoltre, per una versione più golosa, potete servire gli angioletti con una crema al cioccolato o del miele, per un’esperienza ancora più decadente! Buon divertimento in cucina!
