Il cenone di Capodanno è un’occasione per festeggiare e condividere momenti speciali con amici e familiari. Tuttavia, è importante preparare il corpo per affrontare i pasti abbondanti, evitando di accumulare tossine o grasso in eccesso. Una soluzione sana è iniziare la serata con una deliziosa zuppa di cavolo, ricca di nutrienti e leggera, che favorisce la digestione e prepara il nostro organismo per le prelibatezze che seguiranno.
| Tempo di preparazione | 15 minuti |
|---|---|
| Numero di persone | 4 persone |
| Tempo di cottura | 30 minuti |
| Tempo totale | 45 minuti |
Inizia lavando accuratamente il cavolo verza sotto acqua corrente; poi taglialo a strisce sottili. Sbuccia le carote e le patate, quindi tagliale a cubetti. Dedica qualche minuto a tritare finemente la cipolla. In una pentola capiente, scalda l’olio extravergine di oliva a fuoco medio e aggiungi la cipolla tritata. Falla soffriggere finché non diventa trasparente, quindi unisci le carote e le patate. Mescola bene e lascia rosolare per circa 5 minuti. A questo punto, aggiungi il cavolo verza e continua a mescolare per altri 3-4 minuti.
Versa i pomodori, precedentemente sbollentati e pelati, nella pentola e schiacciali con una forchetta per farli amalgamare con le verdure. Dopo alcuni minuti, aggiungi il brodo vegetale e porta a ebollizione. Una volta raggiunta l’ebollizione, riduci la fiamma e fai cuocere a fuoco lento per circa 30 minuti, o fino a quando tutte le verdure saranno tenere. Durante la cottura, regola di sale e pepe a piacere. Infine, aggiungi le erbe aromatiche scelte verso la fine della cottura per preservarne il profumo.
Per variare il sapore della zuppa di cavolo, puoi aggiungere altre verdure come zucchine o peperoni. Se desideri un sapore più intenso, considera l’aggiunta di un cucchiaino di paprika o peperoncino durante la preparazione. Puoi anche arricchire la zuppa con legumi come ceci o lenticchie per un apporto proteico maggiore. Per una versione vegana, assicurati che il brodo vegetale sia privo di ingredienti animali. Infine, servila con crostini di pane integrale abbrustolito per una nota croccante. Con questi piccoli accorgimenti, la tua zuppa di cavolo sarà perfetta per affrontare il cenone di Capodanno senza sensi di colpa!
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