Il rotolo di zucca con crema di latte è un dolce che conquista al primo morso. La sua consistenza soffice e il gusto delicato della zucca, abbinato a una crema golosa e morbida, rendono questo dessert perfetto per ogni occasione, dalle feste in famiglia ai pomeriggi tra amici. La ricetta è semplice da seguire e, una volta provato, diventerà sicuramente il tuo cavallo di battaglia. Preparati a stupire i tuoi ospiti con questa deliziosa creazione!
Rotolo alla crema – Informazioni ricetta
| Tempo di preparazione | 30 minuti |
|---|---|
| Numero di persone | 6 |
| Tempo di cottura | 12 minuti |
| Tempo totale | 1 ora e 42 minuti |
Rotolo alla crema – Ingredienti
- Per la pasta biscotto di zucca: 4 uova piccole
- 150 g di zucchero di canna
- 350 g di zucca
- 180 g di farina 00
- 6 g di lievito in polvere per dolci
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- Per la crema al latte: 250 ml di panna fresca liquida
- 150 ml di latte
- 50 ml di latte condensato
- 80 g di mascarpone
- 70 g di zucchero a velo
Rotolo alla crema – Procedimento
Iniziamo preparando la zucca: privala della buccia, dei semi e dei filamenti interni, quindi lavala e tagliala a dadini. Cuoci la zucca a vapore fino a renderla tenera, poi frullala e lasciala sgocciolare. In una grande ciotola, lavoriamo le uova con lo zucchero di canna utilizzando le fruste elettriche fino a ottenere un composto spumoso e omogeneo. Aggiungiamo quindi il lievito, la farina setacciata e la cannella, mescolando bene per evitare la formazione di grumi. Infine, incorporiamo la purea di zucca con una spatola, facendo attenzione a non smontare il composto.
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Trasferiamo l’impasto su una teglia rivestita di carta forno, livellandolo con una spatola, e inforniamo in forno preriscaldato a 180°C per circa 12 minuti o finché dorato. Nel frattempo, prepariamo la crema: montiamo la panna ben fredda fino a raggiungere una consistenza ferma. In un’altra ciotola, uniamo il mascarpone e lo zucchero a velo, mescolando bene. Aggiungiamo il latte e il latte condensato alla panna montata, incorporando delicatamente dal basso verso l’alto. Una volta che la pasta biscotto è cotta, sforniamola e rovesciamola su un foglio di carta forno spolverato con zucchero semolato. Rimuoviamo delicatamente la carta forno dalla teglia e copriamo con pellicola trasparente per mantenere l’umidità, facilitando l’arrotolamento.
Quando la pasta si sarà raffreddata, spalmiamo uniformemente la crema al latte sulla superficie, facendo attenzione a non arrivare troppo ai bordi. Con l’aiuto della carta forno, arrotoliamo il dolce su se stesso, sigillando bene. Riponiamo in frigorifero per circa un’ora prima di servire. Al momento di portarlo a tavola, tagliamo il rotolo in fette e gustiamo questo delizioso dolce.
Rotolo alla crema – Consigli e Varianti per la ricetta
Puoi personalizzare questo rotolo in tanti modi! Per una nota di freschezza, aggiungi della scorza di limone o arancia nell’impasto della pasta biscotto. Se desideri un sapore più intenso, prova a sostituire la cannella con della noce moscata o un mix di spezie per dolci. Inoltre, potresti arricchire la crema con gocce di cioccolato o frutta secca tritata per un tocco croccante. Infine, considera di decorare il rotolo con una spolverata di cacao amaro o di zucchero a velo prima di servirlo, per un aspetto ancora più invitante. Buon appetito!
