Il Risotto alle 3 P è un piatto sorprendente che combina l’eleganza del riso con la dolcezza delle pere e il sapore deciso del pecorino. Questo primo piatto si distingue per la sua cremosità e per il contrasto di consistenze, rendendolo perfetto per una cena speciale o semplicemente per coccolarsi a tavola. La preparazione richiede meno di 30 minuti e alla fine non potrà mancare la tradizionale scarpetta per non sprecare neanche un goccia di questa prelibatezza.
| Tempo di preparazione | Numero di Persone | Tempo di cottura | Tempo totale |
|---|---|---|---|
| 10 minuti | 4 persone | 20 minuti | 30 minuti |
Iniziamo la preparazione del nostro risotto pelando e tritando finemente gli scalogni. In una casseruola antiaderente, sciogliamo 30 grammi di burro e uniamo gli scalogni tritati, facendo attenzione a non farli dorare troppo. Mentre gli scalogni si rosolano a fuoco lento, possiamo dedicarsi al riso. Aggiungiamo il riso nella casseruola e lasciamolo tostare per circa 2 minuti, mescolando costantemente con un cucchiaio di legno per evitare che si attacchi.
Una volta tostato, sfumiamo il riso con il Prosecco e attendiamo che l’alcol evapori. Successivamente, iniziamo a versare il brodo vegetale caldo nella casseruola, aggiungendo due mestoli alla volta e continuando a mescolare. Durante la cottura, ricordiamoci di salare secondo il nostro gusto.
Nel frattempo, laviamo le pere, le tagliamo a metà, rimuoviamo il torsolo e le riduciamo a cubetti, mantenendo la buccia se desideriamo un effetto decorativo. Dopo circa 10 minuti di cottura, incorporiamo i cubetti di pera al risotto e continuiamo la cottura fino a che il riso non risulti al dente, allungando con il brodo quando necessario.
Quando il risotto è pronto, spegniamo il fuoco e, lontano dal fornello, mantechiamo il risotto con il pecorino grattugiato e il burro rimasto, mescolando bene fino a ottenere una consistenza cremosa e omogenea. Serviamo immediatamente, distribuendo nei piatti e completando con una spolverata di pepe fresco e maggiorana tritata.
Per rendere il Risotto alle 3 P ancora più gustoso, potete considerare alcune varianti. Ad esempio, per un tocco più speziato, aggiungete una punta di cannella mentre cuocete le pere. Se amate i sapori più decisi, provate a sostituire il pecorino con del gorgonzola, creando un contrasto dolce e salato irresistibile. Inoltre, potete arricchire il risotto con noci tritate per dare una croccantezza ulteriore. Infine, per chi preferisce una versione vegetariana, omettete il pecorino e utilizzate del formaggio vegano. Con queste varianti, il vostro risotto sarà sempre unico e speciale!
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