Scopri il ripieno straordinario per polpette che cambierà il tuo modo di cucinarle! Preparale due volte a settimana!
Le polpette rappresentano un piatto iconico della tradizione culinaria italiana, perfette per un pranzo in famiglia o una cena con amici. In questa ricetta, scopriremo come preparare delle polpette ripiene di un formaggio straordinario, la provola affumicata, che conferisce un sapore ricco e irresistibile. Croccanti all’esterno e filanti all’interno, queste polpette diventeranno un must nel tuo menù settimanale.
Polpette ripiene – Informazioni ricetta
| Tempo di preparazione | 30 minuti |
|---|---|
| Numero di persone | 4 |
| Tempo di cottura | 15-20 minuti |
| Tempo totale | 50 minuti |
Polpette ripiene – Ingredienti
- 500 g di carne macinata mista (bovino e suino)
- 60 g di parmigiano grattugiato
- 2 fette di pane raffermo
- 1 uovo
- 150 g di provola affumicata
- 2 spicchi d’aglio
- Prezzemolo fresco q.b.
- Pangrattato q.b.
- Latte q.b.
- Sale q.b.
- Olio di semi di arachide q.b.
Polpette ripiene – Procedimento
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Iniziamo la preparazione delle nostre polpette ripiene. Per prima cosa, tagliate la provola a dadini e lasciatela sgocciolare, in modo da eliminare l’eccesso di umidità. Prendete una terrina e immergete le fette di pane nel latte, lasciandole ammorbidire per alcuni minuti. Una volta morbide, strizzatele bene per eliminare il latte in eccesso.
In una ciotola capiente, unite il pane ammorbidito, la carne macinata, l’uovo, il parmigiano grattugiato, l’aglio tritato finemente e il prezzemolo fresco sminuzzato. Mescolate bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto omogeneo. Con un po’ di sale, regolate il sapore secondo i vostri gusti.
Ora, procedete a formare delle palline di impasto: prendete una porzione di composto, schiacciatela leggermente e inserite al centro un cubetto di provola. Richiudete bene la polpetta modellandola con le mani, assicurandovi che il formaggio rimanga completamente sigillato all’interno.
Successivamente, ricoprite ogni polpetta con pangrattato, premendo affinché aderisca bene. Scaldare abbondante olio di semi di arachide in una padella e, una volta caldo, friggete le polpette fino a doratura, girandole a metà cottura per garantire una cottura uniforme. Una volta pronte, trasferitele su un piatto con carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso. Servite le vostre polpette calde e croccanti!
Polpette ripiene – Consigli e Varianti per la ricetta
Per rendere le tue polpette ancora più golose, puoi sperimentare con varianti di ripieno. Ad esempio, prova ad aggiungere al posto della provola del formaggio di capra o mozzarella per un sapore diverso. Se desideri un tocco piccante, puoi integrare un po’ di peperoncino nell’impasto. Inoltre, per una versione al forno e più leggera, ti consiglio di cuocere le polpette in forno a 180°C per circa 25 minuti, spennellandole con un po’ d’olio per favorire la doratura. Buon divertimento in cucina e buon appetito!
