La ricetta degli involtini di verza è un vero e proprio trionfo di sapori che conquista grandi e piccini. Questo secondo piatto, privo di carne, è ideale per chi segue una dieta vegetariana. La combinazione della dolcezza delle patate con la cremosità del formaggio filante rende questo piatto non solo delizioso, ma anche sano e ricco di proprietà nutritive. La verza, infatti, è una verdura versatile e nutriente, perfetta per una cena in famiglia o un pranzo con gli amici.
| Tempo di preparazione | 15 minuti |
| Numero di Persone | 4-6 persone |
| Tempo di cottura | 45 minuti |
| Tempo totale | 1 ora |
1. Inizia preparando le foglie di verza: lava e sbollenta le foglie in acqua salata per circa 5 minuti, finché non diventano tenere. Scolale e lasciale raffreddare.
2. Nel frattempo, sbuccia le patate e tagliale a cubetti. Cuocile in acqua bollente salata fino a quando non sono morbide, quindi scolale e schiacciale per ottenere un purè.
3. In una padella, scalda l’olio extravergine d’oliva e fai rosolare la cipolla tritata fino a quando non diventa dorata. Aggiungi il purè di patate e mescola bene. Unisci anche il formaggio filante tagliato a dadini e il parmigiano grattugiato. Aggiusta di sale e pepe e mescola fino a quando il formaggio non si scioglie.
4. Prendi una foglia di verza, adagia al centro un po’ del ripieno ottenuto, quindi arrotola la foglia su se stessa creando un involtino. Ripeti l’operazione fino a esaurire gli ingredienti.
5. Disponi gli involtini in una pirofila, aggiungi il brodo vegetale sul fondo e copri con un foglio di alluminio. Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-35 minuti. Negli ultimi 10 minuti, scopri la pirofila per far dorare gli involtini.
6. Servi gli involtini caldi, guarniti con prezzemolo fresco tritato.
Per rendere questa ricetta ancora più interessante, puoi provare alcune varianti. Ad esempio, puoi arricchire il ripieno con funghi trifolati o spinaci freschi. Se desideri un sapore più deciso, aggiungi un po’ di pancetta affumicata nel ripieno. Inoltre, puoi sostituire il formaggio filante con ricotta per una versione più leggera. Per una nota agrodolce, prova a servire gli involtini con una salsa di pomodoro leggermente zuccherata.
Questa ricetta degli involtini di verza è sicuramente un modo gustoso per introdurre verdure nella tua dieta, e grazie alla loro leggerezza, sono perfetti anche per chi è attento alle calorie. Buon appetito!
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