Scopri il piacere dei shortbread: i biscotti che hanno conquistato il mio cuore!
Gli Shortbread sono biscotti dal sapore unico e dalla consistenza sorprendentemente friabile. Questi deliziosi dolcetti, con la loro base burrosa, si ricoprono di una dolce salsa al caramello salato e una lucente ganache al cioccolato, creando un’esperienza gustativa che conquista ogni palato. Perfetti per ogni occasione, dal tè pomeridiano a feste e celebrazioni, gli Shortbread sono un regalo fatto in casa che non mancherà di sorprendere chi ne assapora ogni morso.
shortbread – Informazioni ricetta
| Tempo di preparazione | Numero di Persone | Tempo di cottura | Tempo totale |
|---|---|---|---|
| 20 minuti | 25-30 dolcetti | 40-45 minuti | circa 1 ora e mezza |
shortbread – Ingredienti
- Per la base:
525 g di farina 00
330 g di burro morbido
210 g di zucchero a velo
1/2 cucchiaino di sale fino - Per la salsa al caramello:
525 g di zucchero
375 ml di panna
240 g di burro
7 g di sale fino - Per la ganache al cioccolato:
240 ml di panna
375 g di cioccolato fondente o al latte
shortbread – Procedimento
Inizia preparando la base degli Shortbread. In una ciotola, lavora il burro morbido insieme allo zucchero a velo fino a ottenere una crema soffice. Aggiungi gradualmente la farina e il sale, mescolando bene fino a formare un impasto omogeneo e compatto. Stendi poi l’impasto nella teglia precedentemente rivestita di carta forno, livellandolo con cura per avere uno spessore uniforme. Cuoci in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 20-25 minuti, finché non assume un colore leggermente dorato. Una volta cotto, lascialo raffreddare completamente.
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Mentre la base si raffredda, prepara la salsa al caramello. In una casseruola, versa lo zucchero e scioglilo a fuoco medio, mescolando continuamente fino a raggiungere un colore ambrato. A questo punto, aggiungi la panna calda lentamente, prestando attenzione agli schizzi. Infine, incorpora il burro e il sale, mescolando fino a ottenere una consistenza liscia. Versa il caramello caldo sulla base di biscotto e livellalo con una spatola. Metti in frigorifero per almeno 30 minuti affinché si rassodi.
Nel frattempo, prepara la ganache al cioccolato: scalda la panna in un pentolino senza portarla a ebollizione. Versa la panna calda sul cioccolato tritato, mescolando fino a ottenere una crema lucida e vellutata. Lascia intiepidire e poi versa la ganache sopra lo strato di caramello, livellando bene con una spatola. Rimetti in frigorifero per almeno un’ora.
Quando il dolce è ben rassodato, tiralo fuori e taglialo in quadrati o rettangoli con un coltello affilato. I tuoi Shortbread sono pronti per essere gustati! Ricorda di conservarli in frigorifero per mantenere freschezza e sapore.
shortbread – Consigli e Varianti per la ricetta
Per rendere i tuoi Shortbread ancora più speciali, puoi provare diverse varianti. Ad esempio, aggiungi alla base della scorza grattugiata di limone o arancia per un tocco agrumato. Puoi sostituire il cioccolato fondente con cioccolato bianco per un sapore più dolce e cremoso. Un’altra opzione è quella di arricchire la salsa al caramello con un pizzico di cannella o vaniglia per una nota aromatica in più.
Se desideri un tocco croccante, prova ad aggiungere delle noci tritate o nocciole sia nell’impasto dei biscotti che nella ganache. Infine, per chi ama il salato, aggiungi una spolverata di fiocchi di sale marino sulla ganache al cioccolato prima di servire. Buon divertimento in cucina e buona dolcezza!
