Scopri il mio segreto per uno stufato irresistibile: agnello e patate da leccarsi i baffi!
Quando si parla di comfort food, non c’è nulla di meglio di uno stufato ricco e saporito. Il stufato di agnello e patate è un piatto che racchiude in sé tutti i profumi e i sapori della cucina tradizionale. Perfetto per quelle occasioni speciali e per coccolare i propri ospiti, la sua preparazione richiede un po’ di pazienza, ma il risultato finale è semplicemente straordinario. La carne di agnello, tenera e succulenta, si sposa perfettamente con le patate, creando un connubio che scalda il cuore e invita a un secondo, terzo e quarto piatto! Scopriamo insieme come realizzarlo.
stufato di agnello e patate – Informazioni ricetta
| Tempo di preparazione | 15 minuti |
|---|---|
| Numero di Persone | 4 |
| Tempo di cottura | 45-50 minuti |
| Tempo totale | 1 ora e 5 minuti |
stufato di agnello e patate – Ingredienti
- 1 kg di carne di agnello a pezzi
- Farina q.b.
- 500 g di patate
- 2 spicchi di aglio
- 1 cipolla
- Un bicchiere di vino bianco secco
- 2 carote
- Salvia q.b.
- Rosmarino q.b.
- Una foglia di alloro
- Sale q.b.
- Brodo vegetale q.b.
- Olio extravergine d’oliva q.b.
stufato di agnello e patate – Procedimento
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Inizia infarinando i pezzi di carne di agnello per garantirne la tenerezza e un sapore intenso durante la cottura. In una casseruola capiente, scalda un filo d’olio extravergine d’oliva e fai rosolare l’agnello su tutti i lati finché non diventa dorato. Una volta rosolato, rimuovi la carne dalla casseruola e mettila da parte.
Nella stessa casseruola, aggiungi un altro filo d’olio se necessario e soffriggi la cipolla tritata e l’aglio schiacciato per qualche minuto, finché non diventano morbidi e profumati. Aggiungi le carote tagliate a rondelle e continua a cuocere per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto. Dopo di che, riporta i pezzi di carne di agnello nella casseruola insieme al rosmarino, alla salvia, alla foglia di alloro e aggiusta di sale.
Versa il bicchiere di vino bianco nella casseruola e lascia evaporare l’alcol, mescolando per deglassare il fondo della pentola e raccogliere tutti i succhi di cottura. Copri la carne con brodo vegetale caldo fino a ricoprirla completamente e porta a bollore. Poi abbassa la fiamma, copri la casseruola e lascia cuocere per circa 40 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Nel frattempo, sbuccia le patate e tagliale a cubetti, quindi aggiungile al sugo di agnello. Mescola bene e, se necessario, aggiungi ancora del brodo affinché le patate siano coperte. Continua la cottura per altri 20-25 minuti, finché le patate risultano morbide e la carne si stacca facilmente dalle ossa. Una volta pronto, lascia riposare qualche minuto prima di servire ben caldo, magari accompagnato da un buon vino rosso per esaltare ulteriormente i sapori del piatto. Buon appetito!
stufato di agnello e patate – Consigli e Varianti per la ricetta
Per rendere lo stufato di agnello e patate ancora più interessante, puoi provare ad aggiungere delle spezie come il pepe nero o della paprika affumicata per un tocco di sapore in più. Un’altra variante prevede l’aggiunta di olive nere o verdi durante la cottura, che conferiranno al piatto un sapore mediterraneo unico. Se desideri un contorno più ricco, puoi aggiungere dei piselli o dei funghi champignon a metà cottura. Infine, se ami i sapori agrodolci, prova ad aggiungere un cucchiaio di miele o di aceto balsamico per un tocco di dolcezza. Buona cucina!
