Scopri il mio irresistibile rotolo salato di zucca, senza farina e solo 490 Kcal!
Il rotolo salato di zucca è una delizia che unisce sapore e nutrimento, perfetta per chi desidera un pasto bilanciato e saziante. Realizzato con ingredienti freschi e genuini, questo piatto è ideale sia per il pranzo che per la cena. Grazie alla sua combinazione di proteine, carboidrati e fibre, il rotolo di zucca rappresenta una scelta alimentare sana e appagante, che può essere personalizzata in base ai propri gusti.
| Tempo di preparazione | 20 minuti |
| Numero di persone | 4 |
| Tempo di cottura | 1 ora |
| Tempo totale | 1 ora e 20 minuti |
1. Inizia con il cuocere la zucca. Tagliala a cubetti e mettila in una pentola con un po’ d’acqua. Cuoci fino a quando diventa tenera, quindi scolala e schiacciala con una forchetta per ottenere una purea.
2. In una padella, scalda un filo d’olio e aggiungi la cipolla tritata. Falla rosolare dolcemente, poi aggiungi i funghi tagliati a fette e cuocili fino a che non saranno morbidi.
3. Una volta cotti, unisci il macinato di manzo e lascia rosolare tutto per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto. Aggiungi la salsa di pomodoro, il sale, il pepe e l’origano. Lascia cuocere a fuoco lento per altri 15 minuti.
4. In una ciotola capiente, prepara la base del rotolo mescolando la purea di zucca con le uova, un pizzico di sale e pepe fino a ottenere un composto omogeneo. Questa sarà la tua pasta.
5. Prendi una teglia da forno e rivestila con della carta da forno. Versa la purea di zucca e stendila uniformemente, creando uno strato rettangolare spesso circa 1 cm.
6. Cospargi la superficie con il ripieno di carne e funghi, distribuendo anche la mozzarella tagliata a cubetti. Arrotola delicatamente il composto partendo da un lato lungo, cercando di mantenere la forma compatta.
7. Sigilla bene il rotolo e trasferiscilo in forno preriscaldato a 180°C per circa 40-50 minuti, fino a quando non sarà dorato.
8. Una volta cotto, lascia riposare per qualche minuto prima di affettarlo e servirlo caldo.
Per rendere il tuo rotolo di zucca ancora più gustoso, puoi provare alcune varianti:
– **Aggiungi spezie**: prova ad inserire un pizzico di curry o paprika affumicata nel ripieno per un tocco di sapore in più.
– **Sostituisci la carne**: il macinato di manzo può essere sostituito con pollo o tacchino per un’opzione più leggera.
– **Versione vegetariana**: elimina la carne e sostituiscila con spinaci freschi e formaggio feta per un’alternativa ricca di sapori.
– **Formaggi diversi**: oltre alla mozzarella, puoi aggiungere formaggio di capra o ricotta per variare i gusti.
Queste varianti non solo arricchiranno la tua esperienza culinaria, ma renderanno il rotolo di zucca adatto a diverse esigenze dietetiche. Buon appetito!
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