Se stai cercando un dolce semplice da preparare e capace di stupire i tuoi ospiti, la panna cotta ai frutti di bosco è la scelta perfetta. Questo dessert delicato e cremoso si presta benissimo a essere servito in occasioni speciali ed è un’ottima alternativa a classici come la crostata o il tiramisù. L’aggiunta di una salsa di frutti di bosco freschi rende questo dolce non solo bello da vedere, ma anche irresistibile al palato.
| Tempo di preparazione: | 15 minuti |
| Numero di persone: | 4 |
| Tempo di cottura: | 5 minuti |
| Tempo totale: | 4 ore (raffreddamento incluso) |
Iniziate mettendo la gelatina in acqua fredda per circa 10 minuti affinché si ammorbidisca. Nel frattempo, in un pentolino, unite la panna fresca, il latte e lo zucchero. Incidete il baccello di vaniglia nel senso della lunghezza e raschiate i semi, aggiungendoli al composto. Portate il tutto a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto finché non arriva a sfiorare il bollore.
Quando il composto è caldo, toglietelo dal fuoco e aggiungete la gelatina strizzata, mescolando bene finché non si scioglie completamente. Versate la panna cotta nei singoli stampini o bicchieri e lasciate raffreddare a temperatura ambiente per circa 30 minuti. Una volta raffreddata, trasferite i contenitori in frigorifero per almeno 4 ore, così da far rassodare la panna cotta.
Mentre aspettate, preparate la salsa di frutti di bosco. In un pentolino, unite i frutti di bosco, lo zucchero e il succo di limone, quindi cuocete a fuoco lento per circa 10 minuti, mescolando delicatamente. Quando la salsa si è addensata, toglietela dal fuoco e fatela raffreddare.
Al momento di servire, capovolgete delicatamente le pannacotta su un piatto piano e nappatele con la salsa di frutti di bosco.
Per rendere la vostra panna cotta ancora più ricca, potete sostituire parte della panna con del mascarpone, ottenendo una consistenza ancora più cremosa. Se preferite un sapore diverso, potete aromatizzare la panna con scorza di limone o arancia, oppure sostituire la vaniglia con un altro estratto, come quello di mandorla. Per una versione al cioccolato, basta aggiungere del cioccolato fondente fuso al composto di panna e latte. Infine, per una presentazione scenografica, potete servire la panna cotta con una decorazione di menta fresca o scaglie di cioccolato.
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