Scopri il merluzzo in una veste sorprendente: un piatto così delizioso che non potrai fare a meno del bis!
Il merluzzo è un pesce altamente nutriente, ricco di omega 3 e omega 6, ma spesso sottovalutato per il suo sapore. Se stai cercando un modo per rendere questo ingrediente amato da grandi e piccini, oggi ti propongo una ricetta originale che lo trasforma in un piatto irresistibile: le crocchette di merluzzo al forno. Grazie a questa preparazione, il pesce si presenta in una forma gustosa e croccante, perfetta per conquistare anche i palati più esigenti.
Merluzzo al forno – Informazioni ricetta
| Tempo di preparazione | 30 minuti |
|---|---|
| Numero di Persone | 4 |
| Tempo di cottura | 25 minuti |
| Tempo totale | 55 minuti |
Merluzzo al forno – Ingredienti
- 500 g di merluzzo sfilettato
- 100 g di mollica di pane
- 2 uova
- 50 g di parmigiano grattugiato
- 150 g di farina
- 100 ml di acqua frizzante freddissima
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale e pepe q.b.
- Prezzemolo fresco tritato (opzionale)
Merluzzo al forno – Procedimento
Inizia la preparazione delle crocchette di merluzzo sfilettando il pesce e assicurandoti di rimuovere eventuali spine. Se usi merluzzo surgelato, scongelalo completamente e portalo a temperatura ambiente. Trasferisci il merluzzo in un mixer, insieme alla mollica di pane, alle uova e al parmigiano grattugiato. Aziona il frullatore fino a ottenere un composto omogeneo, compatto e modellabile con le mani.
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In un’altra ciotola, unisci la farina con l’acqua frizzante freddissima, mescolando bene fino a ottenere una pastella fine senza grumi. A questo punto, prendi una piccola porzione del composto di merluzzo e modellala nella forma di una crocchetta. Immergi ciascuna crocchetta nella pastella, facendole aderire bene. Trasferiscile su una teglia rivestita di carta da forno e spennellale con un po’ di olio extravergine d’oliva.
Cuoci le crocchette in forno preriscaldato a 200°C per circa 25 minuti, fino a quando saranno dorate e croccanti. Una volta pronte, estrai la teglia dal forno e lascia intiepidire le crocchette prima di servirle. Potrai gustarle sia da sole che accompagnate da una salsa a piacere, come una maionese al limone o un aioli.
Merluzzo al forno – Consigli e Varianti per la ricetta
Puoi personalizzare le tue crocchette di merluzzo aggiungendo ingredienti come olive verdi tritate, capperi o erbe aromatiche fresche come timo e rosmarino per un tocco di sapore extra. Se desideri una versione più leggera, puoi cuocere le crocchette in modalità “grill” per un tempo ridotto, ottenendo una superficie croccante senza frittura. Un’altra variante interessante è quella di sostituire la farina tradizionale con farina di ceci per un sapore più deciso e un apporto proteico maggiore. Con queste varianti, le crocchette di merluzzo diventeranno un piatto versatile e ancora più appetitoso!
