Scopri il magico incontro tra alloro e menta: il bollente segreto della tua cucina!
Con l’arrivo dell’inverno, la voglia di piatti caldi e confortanti si fa sentire. Una delle ricette che può riscaldare le tue serate è senza dubbio la zuppa di legumi con menta e alloro. Questi ingredienti non solo arricchiscono il sapore, ma apportano anche numerosi benefici per la salute. La combinazione di menta e alloro contribuisce a rendere questo piatto un vero toccasana per il nostro benessere.
Zuppa di legumi con menta e alloro – Informazioni ricetta
| Tempo di preparazione | 20 minuti |
|---|---|
| Numero di Persone | 4 persone |
| Tempo di cottura | 40 minuti |
| Tempo totale | 1 ora |
Zuppa di legumi con menta e alloro – Ingredienti
- 200 g di legumi misti (ceci, lenticchie, fagioli)
- 1 cipolla media
- 2 carote
- 1 gambo di sedano
- 2 foglie di alloro
- 5-6 foglie di menta fresca
- 1 litro di brodo vegetale
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale e pepe q.b.
Zuppa di legumi con menta e alloro – Procedimento
Inizia con il preparare i legumi: se utilizzi legumi secchi, mettili in ammollo per almeno 8 ore prima della cottura. In una pentola capiente, scalda un filo di olio extravergine d’oliva e aggiungi la cipolla tritata finemente, le carote a rondelle e il sedano tagliato a cubetti. Fai rosolare il tutto a fuoco medio finché le verdure non diventano morbide e traslucide.
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Successivamente, unisci i legumi scolati (se secchi) e mescola per amalgamare gli ingredienti. Versa il brodo vegetale caldo, porta a ebollizione, quindi aggiungi le foglie di alloro e lascia cuocere a fuoco lento per circa 30-40 minuti, finché i legumi non saranno teneri.
A un paio di minuti dalla fine della cottura, incorpora le foglie di menta fresca spezzettate, lasciando che il loro aroma si sprigioni nella zuppa. Aggiusta di sale e pepe secondo i tuoi gusti e rimuovi le foglie di alloro prima di servire. Servi la zuppa ben calda, magari accompagnandola con un filo d’olio a crudo e un po’ di pane tostato.
Zuppa di legumi con menta e alloro – Consigli e Varianti per la ricetta
Puoi arricchire la tua zuppa di legumi con altre verdure di stagione come zucchine o patate, per un piatto ancora più completo. Se desideri un sapore più intenso, puoi aggiungere un pizzico di peperoncino o delle spezie come curcuma e zenzero, che oltre a dare sapore, portano anche ulteriori benefici per la salute.
Per una variante vegetariana, puoi sostituire il brodo vegetale con acqua e aggiungere tofu o seitan per aumentare l’apporto proteico. Infine, se ami i sapori decisi, prova ad utilizzare legumi in scatola già cotti per una preparazione più rapida. Buon appetito!
