Scopri il dessert d’autunno che ti lascerà senza parole: la ricetta segreta con zucca e caramello che tutti stanno aspettando!
Sei pronto a sorprendere i tuoi amici e familiari con un dolce che incarna perfettamente i sapori dell’autunno? La torta di zucca e caramello è un dessert che non solo conquista al primo morso, ma porta con sé anche il calore e la dolcezza tipici di questa stagione. La combinazione della dolcezza della zucca con il caramello rende questo dolce irresistibile, perfetto per le serate fresche in cui ci si riunisce con i propri cari. In pochi semplici passaggi, potrai preparare un dessert davvero speciale che farà parlare di sé.
Torta di zucca e caramello – Informazioni ricetta
| Tempo di preparazione | 30 minuti |
|---|---|
| Numero di Persone | 8 |
| Tempo di cottura | 50 minuti |
| Tempo totale | 80 minuti |
Torta di zucca e caramello – Ingredienti
- 750 ml di latte intero
- 350 g di zucca
- 7 uova
- 1 cucchiaino colmo di cannella in polvere
- 4 g di zenzero in polvere
- 4 g di noce moscata in polvere
- Scorza grattugiata di 1 arancia
- 1/2 cucchiaino di sale
- 200 g di zucchero per il caramello
Torta di zucca e caramello – Procedimento
Inizia la tua avventura culinaria tagliando la zucca a cubetti e cuocendola a vapore per circa 15 minuti, finché non diventa morbida. Una volta cotta, mettila da parte per farla raffreddare leggermente. Mentre la zucca si raffredda, prepariamo il caramello: in una casseruola dal fondo spesso, versa lo zucchero e scioglilo a fuoco medio senza mescolare, fino a ottenere un bel colore ambrato. Fai attenzione, poiché il caramello è molto caldo! Versa subito il caramello nello stampo da budino inclinando lo stampo affinché si distribuisca anche sui lati.
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Dopo che la zucca si è leggermente raffreddata, frullala fino a ottenere una purea liscia e priva di grumi. In una ciotola capiente, sbatti le uova con la cannella, lo zenzero, la noce moscata, il sale e la scorza d’arancia. Aggiungi quindi la purea di zucca e mescola bene. In un’altra pentola, riscalda il latte senza farlo bollire, poi versalo lentamente nel composto di zucca e uova, mescolando continuamente per impedire che le uova si cuociano.
Versa il composto nello stampo sopra il caramello e livella la superficie. Copri lo stampo con un foglio di alluminio e cuocilo in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 50 minuti, posizionando lo stampo in una teglia più grande con acqua calda fino a metà altezza dello stampo del budino, creando così una cottura a bagnomaria. Una volta cotto, lascia raffreddare a temperatura ambiente e poi riponi in frigorifero per almeno 2 ore. Quando sei pronto per servire, capovolgi lo stampo su un piatto da portata e lascia che il caramello scenda sul budino come una golosa cascata. Buon appetito!
Torta di zucca e caramello – Consigli e Varianti per la ricetta
Per rendere la tua torta di zucca e caramello ancora più speciale, puoi considerare alcune varianti. Ad esempio, aggiungi noci pecan tritate per un tocco croccante o sostituisci la scorza d’arancia con quella di limone per un profumo fresco. Se desideri un sapore più ricco, prova ad utilizzare latte di cocco invece del latte intero. Infine, per chi ama i contrasti, servi la torta tiepida con una pallina di gelato alla vaniglia per un abbinamento caldo-freddo davvero esplosivo. Buon divertimento in cucina e goditi questo dolce autunnale!
