Il plumcake alle mele di nonna Pina è un dolce irresistibile, perfetto per utilizzare la frutta secca e l’uvetta avanzate dalle feste. Grazie alla sua consistenza soffice e al sapore avvolgente, questo plumcake conquisterà ogni palato. Facile e veloce da preparare, è ideale per la colazione o la merenda. Segui la mia ricetta per preparare un dolce che farà sicuramente felice tutta la famiglia!
| Tempo di preparazione: | 10 minuti |
| Numero di persone: | 6 |
| Tempo di cottura: | 50-60 minuti |
| Tempo totale: | 70 minuti |
Inizia la preparazione del plumcake alle mele di nonna Pina lavando le mele accuratamente. Elimina il torsolo e taglia una mela a dadini, mentre l’altra la affetti a fette più sottili. Metti i dadini in una terrina e condiscili con un po’ di succo di limone per evitare che anneriscano. Nel frattempo, trita grossolanamente la frutta secca e tienila da parte.
In una ciotola grande, utilizza le fruste elettriche per montare le uova insieme allo zucchero, fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi quindi la farina e la fecola di patate setacciate, amalgamando bene il tutto. Incorpora l’olio di semi e il latte, mantenendo sempre in movimento le fruste.
Ora è il momento di aggiungere il lievito, la cannella in polvere, i dadini di mela, l’uvetta e la frutta secca tritata, mescolando delicatamente con una spatola per assicurarti che tutti gli ingredienti siano ben distribuiti.
Prendi uno stampo per plumcake, imburralo e infarinalo, quindi versa l’impasto ottenuto livellandolo bene. Posiziona sulla superficie le fette di mela e cospargi con un filo di miele per un tocco di dolcezza in più. Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 50-60 minuti. Ricorda di fare sempre la prova stecchino prima di sfornare: se esce pulito, il tuo plumcake è pronto!
Lascia raffreddare il plumcake nello stampo per alcuni minuti, poi trasferiscilo su una griglia per farlo raffreddare completamente. Quando sarà ben freddo, puoi tagliarlo a fette e servirlo.
Per dare un tocco ancora più goloso al tuo plumcake, puoi considerare di aggiungere delle gocce di cioccolato fondente nell’impasto o sostituire alcune delle mele con pere per una variante fruttata. Se preferisci un dolce meno dolce, diminuisci la quantità di zucchero e sperimenta aggiungendo della vaniglia per un aroma delicato. Infine, per un effetto croccante, puoi anche utilizzare frutta secca caramellata in superficie. Buon appetito!
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