Scopri il contorno irresistibile: patate in padella con la buccia, un vero inno al gusto!

Scopri il contorno irresistibile: patate in padella con la buccia, un vero inno al gusto!

Le patate in padella con la buccia sono un contorno semplice e gustoso che conquista il palato di grandi e piccini. Prepararle non richiede tempi lunghi né complicate tecniche di cucina, e sono perfette per accompagnare qualsiasi secondo piatto, sia a base di carne che di pesce. Grazie alla cottura in padella, le patate diventano croccanti e profumate, esaltate da erbe aromatiche come rosmarino o timo. Scopriamo insieme come prepararle al meglio!

Patate in padella – Informazioni ricetta

Patate in padella – Ingredienti

• 1 kg di patate con buccia edibile
• 4 cucchiai di olio extra vergine di oliva
• 2 spicchi d’aglio
• Sale q.b.
• Rosmarino fresco (o timo) q.b.

Patate in padella – Procedimento

Inizia sciacquando le patate sotto acqua corrente per rimuovere ogni traccia di terra, quindi utilizza uno spazzolino per pulirle bene. Una volta pulite, tagliale a spicchi dello stesso spessore, così garantirai una cottura uniforme. Successivamente, immergi le patate in una ciotola con acqua fredda e lasciale in ammollo per circa 30 minuti; questo passaggio è fondamentale poiché rimuove l’amido in eccesso, rendendo le patate più croccanti durante la cottura.

Trascorso il tempo di ammollo, scola le patate e asciugale con un canovaccio pulito. In una padella ampia e antiaderente, versa l’olio extra vergine di oliva e aggiungi gli spicchi d’aglio, facendoli rosolare a fuoco medio per qualche minuto finché non sprigionano il loro aroma. A questo punto, rimuovi l’aglio e aggiungi le patate nella padella, distribuendole in un unico strato senza sovrapporle.

Lascia rosolare le patate per circa 5 minuti, poi aggiusta di sale e aggiungi il rosmarino fresco. Copri la padella con un coperchio e cuoci a fuoco medio per circa 15 minuti, mescolando di tanto in tanto per evitare che si attacchino e per garantire una doratura uniforme. Al termine della cottura, verifica la consistenza delle patate: dovrebbero essere croccanti all’esterno e morbide all’interno. Spegni il fuoco e servi le patate ben calde, magari guarnendo con un rametto di rosmarino fresco.

Patate in padella – Consigli e Varianti per la ricetta

Puoi personalizzare questa ricetta in diversi modi. Se desideri un sapore più deciso, prova ad aggiungere spezie come paprika affumicata o curry in polvere mentre rosoli le patate. Un’altra variante gustosa è quella di arricchire il piatto con formaggi grattugiati, come il parmigiano o il pecorino, da aggiungere negli ultimi minuti di cottura per una crosticina saporita.

Per un tocco ancora più originale, prova ad aggiungere verdure come peperoni o zucchine tagliate a cubetti, che si amalgameranno perfettamente con le patate, rendendo il tuo contorno ancora più colorato e nutriente. Infine, non dimenticare di sperimentare diverse erbe aromatiche: il basilico o l’origano possono dare una freschezza inaspettata al piatto. Buon appetito!