Inizia la settimana con energia con una gustosa insalata di quinoa!
Iniziare la settimana con cibi nutrienti è fondamentale per affrontare con vivacità le sfide quotidiane. Lunedì rappresenta quel momento in cui molti di noi cercano di ricaricare le batterie e stabilire il tono per i giorni a venire. Per una colazione, un pranzo o una cena leggera ma saziante, l’insalata di quinoa è un’ottima scelta. Ricca di proteine e aminoacidi essenziali, questa insalata non solo è colorata e invitante, ma offre anche un mix di grassi sani e fibre che aiutano a mantenere elevati i livelli di energia.
insalata di quinoa – Informazioni ricetta
| Tempo di preparazione | Numero di Persone | Tempo di cottura | Tempo totale |
|---|---|---|---|
| 15 minuti | 4 persone | 20 minuti | 35 minuti |
insalata di quinoa – Ingredienti
- 150 g di quinoa
- 300 ml di acqua
- 10 pomodorini ciliegia
- 1 cetriolo
- 1 avocado maturo
- 3 cucchiai di olio d’oliva extravergine
- succo di 1 limone
- sale q.b.
- pepe nero q.b.
- un ciuffo di prezzemolo fresco tritato
insalata di quinoa – Procedimento
Per preparare l’insalata di quinoa, inizia sciacquando bene la quinoa sotto acqua corrente. Questo passaggio è importante per eliminare il sapore amaro naturale che alcuni chicchi possono avere. In una pentola, porta a ebollizione 300 ml di acqua, aggiungi la quinoa e un pizzico di sale. Copri la pentola e lascia cuocere a fuoco medio-basso per circa 15 minuti, finché l’acqua non sarà completamente assorbita. Togli la pentola dal fuoco e lascia riposare per 5 minuti, quindi sgrana la quinoa con una forchetta.
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Nel frattempo, lava i pomodorini ciliegia e tagliali a metà. Sbuccia il cetriolo e taglialo a cubetti. Riduci l’avocado a fette o cubetti, a seconda delle tue preferenze. In una ciotola capiente, unisci la quinoa cotta, i pomodorini, il cetriolo e l’avocado.
In una ciotolina a parte, emulsiona l’olio d’oliva, il succo di limone, il sale e il pepe. Versa il condimento sull’insalata e mescola delicatamente per amalgamare tutti gli ingredienti. Infine, aggiungi il prezzemolo fresco tritato per dare un tocco di freschezza e colore.
Servi l’insalata di quinoa immediatamente o lasciala riposare in frigorifero per un’ora prima di servire, in modo che i sapori si amalgamino ulteriormente.
insalata di quinoa – Consigli e Varianti per la ricetta
Puoi personalizzare la tua insalata di quinoa in vari modi! Prova ad aggiungere legumi come ceci o fagioli neri per un apporto extra di proteine. Se ti piacciono i sapori orientali, includi qualche cubetto di feta e olive nere per un tocco mediterraneo. Per rendere il piatto più croccante, puoi aggiungere dei semi di girasole o di zucca. Inoltre, se desideri una nota dolce, prova ad aggiungere qualche fettina di mango o di papaya. Questa ricetta non è solo versatile, ma è anche perfetta per essere preparata in anticipo e consumata durante la settimana!
