La crema di carote è un piatto semplice e nutriente che permette di valorizzare le carote avanzate, trasformandole in una vera e propria coccola per il palato. Ricca di proprietà benefiche, questa vellutata non solo apporta leggerezza alla tua dieta, ma è anche un’ottima alleata per la depurazione dell’organismo. Grazie agli ingredienti freschi e naturali, questa ricetta ti regalerà un momento di benessere e soddisfazione a tavola.
| Tempo di preparazione | 10 minuti |
|---|---|
| Numero di Persone | 4 persone |
| Tempo di cottura | 25 minuti |
| Tempo totale | 35 minuti |
Inizia lavando e pelando le carote, quindi tagliale a rondelle sottili. Sbuccia la patata e tagliala a cubetti, mentre il porro andrà affettato finemente. Lo zenzero, dopo essere stato pelato, può essere grattugiato o tagliato in piccoli pezzi.
In una pentola capiente, scalda l’olio extravergine di oliva a fuoco medio. Aggiungi il porro e lascialo soffriggere dolcemente per un paio di minuti, fino a quando diventa morbido e traslucido. Unisci lo zenzero grattugiato e mescola per far sprigionare il suo aroma. A questo punto, aggiungi le carote e la patata, mescolando bene per farle insaporire con il soffritto.
Versa il brodo vegetale caldo nella pentola, assicurandoti che copra completamente le verdure. Aggiungi il sale e porta il tutto a ebollizione. Riduci quindi la fiamma e lascia cuocere a fuoco lento per circa 20-25 minuti, o fino a quando le carote e le patate risultano morbide e facilmente schiacciabili con una forchetta.
Una volta cotte le verdure, togli la pentola dal fuoco e lascia intiepidire leggermente. Utilizzando un frullatore a immersione, riduci il tutto in una crema liscia e omogenea. Se preferisci una consistenza più densa, lascia evaporare un po’ di liquido durante la cottura; al contrario, aggiungi un po’ di brodo caldo se la crema ti sembra troppo spessa. Aggiungi il succo di limone fresco e un pizzico di pepe nero, mescolando bene per amalgamare i sapori. Servi la crema di carote calda in ciotole individuali, decorando ogni porzione con qualche foglia di prezzemolo fresco e, se desideri, un filo d’olio a crudo.
Per rendere la tua crema di carote ancora più interessante, puoi considerare delle varianti. Ad esempio, puoi aggiungere una manciata di legumi lessati, come ceci o lenticchie, per arricchire ulteriormente il piatto di proteine e fibre. Se desideri un tocco piccante, prova ad inserire un pizzico di peperoncino o paprika. Inoltre, per un sapore più intenso, puoi sperimentare l’aggiunta di erbe aromatiche fresche come timo o rosmarino. Infine, per una variante vegana, sostituisci il brodo vegetale con acqua e aggiungi un cucchiaio di tahini per un sapore unico e cremoso. Buon appetito!
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